Geçen hafta size ön bahçemde beklenmedik, sıradışı bir meyve lütfu gösterdim: Küçük bir ağaç dalı (serviceberry, shadbush ve saskatoon olarak da bilinir). Ağacım küçük, tatlı meyvelerle doluydu, bu yüzden tek mantıklı şey yaptım ve bunlardan bazılarını küçük bir reçel tepsisinde sakladım..
Ağaca gittim ve yarım saat kadar meyveleri topladım, boynumu yeşil dallara doğru sürüyordum, kendi topraklarında bir avcıya sahip olmaktan mutlu olmayan kuşlardan birkaç gıcırdayan sinek kuşu alıyorum. Bütün güneşten ısınan meyveleri topladım ve ilk başta ağaca yayılmış ve ince gözükse de, bu aldatıcıydı. Avuç dolusu çektim, yaklaşık bir buçuk liraya kadar olgun cemaatler buldum..
Onları içeri aldım ve onları yıkadım, sapları ve birkaç solmuş meyveleri topladım. Sonra onları şeker ve bir damla su ile pişirdim..
Onları biraz pişirdim; Bunların içinde oldukça fazla pektin var, bu yüzden fazla pişirmeye ihtiyaçları yoktu. Meyvelerin içindeki küçük tohumlar ile tatlı, zengin reçel, fındık, ve hiç bu kadar az badem, vişne ve elma tadımı yaptılar. Kocam, ertesi sabaha kadar onun tostu üzerinde slathered; Bu partide zaten çoktan bir göçme yaptı.
Bu tatlı, kısa, reçel yapım macerası, bir yazlık ödülünü korumak için ne kadar kolay olabileceğini bir kez daha hatırlattı. Reçel yaparken, küçük düşünmek en iyisidir. Sadece biraz parti yap; sadece bir kavanoz veya iki mutfağını ele geçirmeyecek.
Şanslıydım; Bu meyve ön bahçemde haklıydı. Belki mahalle çevresinde asılı meyve ya da çiftçi pazarında yarı kapalı bir çift ekstra olgun çilek bulacaksınız. Onu al, pişirin – yaz tatlısının tadı sonbaharın tadını çıkar.
Bu yaz reçel yapıyor mu yoksa koruyor mu?
İlgili: Ön Bahçede Tatlı Sürpriz: Juneberries!
(Görüntüler: İnanç Durand)