Miami’yi düşündüğünüzde, ne düşünüyorsunuz? Elinizdeki buzlu bir içecek ve ayaklarınızdaki kumlu plajları gösteren bazı ışınları yakalayacak bir yer mi? Salsa dansının ve uluslararası lezzetlerin yer aldığı, elle tutulur bir enerji ve gece hayatı sahnesini yaratan bir yer mi? Bu filmlerde gördüğün ve şarkılarda duyduğun Miami. Bu herkesin bildiği Miami..

Fakat Miami bundan çok daha fazlası – özellikle de yiyecek söz konusu olduğunda. Devam et ve donmuş piña colada var, ama orada durma. Dışarıda bir mutfak dünyası var. Latin füzyon şefi Eileen Andrade, West Kendall’da yemek yiyor Wynwood Sanat Bölgesi’nde boş bir endüstriyel alanda yapılan kosher babka.

Ve aynı sohbette yemek ve Miami hakkında konuşmak imkansız ve şef Michelle Bernstein’ı düşünmüyor. James Beard Ödülü sahibi, yazarı ve Miami yerli basit ama lezzetli bir yaklaşım için geniş beğeni topladı ve yıllar boyunca bir hane adı haline geldi..

Kocası ve iş ortağı David Martinez ile birlikte çalıştığı Miami Design District’te, Cromb on Parchment adlı kafesiyle mutfağında hala meşgul. Ayrıca yerel Kanal 10’un SoFlo Taste ve Emmy ödülünün de sahibi. kazanan dizi kontrol edin, lütfen! PBS’de Güney Florida. Başka bir deyişle, Güney Florida mutfağı üzerine bir uzman ve Miami’yi sevmek için her şeyi paylaşmak için açık bir seçim..

(Resim kredisi: Michael Pisarri)

Kocam ve ben, 12 sene önce, kendi ilk restoranımızı açmaya hazır olduğumuzda, Miami’nin Yukarı Doğu Yakası’na taşındık. Miami’nin bu kesimindeki evler kesinlikle modern bir mimari vibe daha var ve sokaklar çağdaş perakendeciler ve büyük küçük bireysel sahipli restoranlarla dolu, ama yine de son derece uygun: Biz havaalanından sekiz dakika ve Miami’den altı dakika plaj.

Uygun fiyatlı ve yenilenmesi kolay olan mükemmel bir alan bulduk ve Michys oldu. Ve aynı hafta, restoranımız için bir ev bulduk, kendimize, Michys’den beş dakikalık bisiklet yolculuğu olan bir ev bulduk. Sürgülü cam kapılar, çiçekli meyve ağaçları ve barışı olan 1930’lardan kalma bir ev. Restoran işindeyken gerçekten sabırsızlanıyorsunuz! Ve hepsinden önemlisi, oğlumuz Zach, günlük olarak bağırmadan koleksiyonuna çiçek toplayan mahallede gezebilir..

Ama bu sadece küçük bir köşe.

(İmaj kredisi: Daniel Azoulay)

(İmaj kredisi: Daniel Azoulay)

Kalabalık şehir merkezindeki hızlı bir sürüş, Güneydeki Ellis Adası’ndaki Özgürlük Kulesi’nin dikkat çekici tasarımını gözler önüne seriyor. Sadece birkaç blok ötede, yeni Perez Sanat Müzesi Miami – manzara bu kadar modern ve nefes kesici, neredeyse resme bakmak için içeride yürümek zorunda bile değilsiniz, açık havada tanık olacağınız saatlerde saatlerce meşgulsünüz . Asma bitkilerin altında sahil restoranı Verde bile bir deneyim.

(İmaj kredisi: Tara Donne)

(İmaj kredisi: Tara Donne)

(İmaj kredisi: Tara Donne)

Benim için şehir merkezimizin merkez tatlı noktası – özellikle Wynwood, sadece beş dakika kuzeybatı. Birkaç yıl önce, sevgili bir dost olarak gördüğüm büyük Tony Goldman, dünyanın dört bir yanından gelen sanatçıların duvar resimleriyle dolu bir kentsel park olan Wynwood Walls’ı yarattı ve bölgenin çoğunu geliştirme öngörüsüne sahipti..

Sanat hayranları yayaları, uluslararası yolcuları ve hepsinden önemlisi aileler için bir sığınak haline geldi – oğlumuzu dondurma, yürüyüşler ve en sevdiği çiçek duvarına bir göz atmayı çok seviyoruz. Zak Baker, kapılarını açtı ve bütün şehrin bakışını değiştirdi ve bildiğimiz gibi ekmek ve Ortadoğu yemekleri yediler. Ve Şef Brad Kilgore Alter’i açtığında, aklımızı gözleriyle ve damağından geçen yepyeni bir mutfağa gerçekten açtı..

(İmaj kredisi: Tara Donne)

(İmaj kredisi: Tara Donne)

(İmaj kredisi: Tara Donne)

Ama Wynwood harika olsa da, en sıcak vibe, sesler, kültür ve vuruşları düşündüğüm bir yere sahip olmayın. Biz yerliler La Sawesera, Calle Ocho ya da Little Havana derler, ve sadece dans etmeye, gülümsemeye ve gawking yapmaya yardım edemezsiniz. Domino Park, domino ve satranç oynayan yerliler bulacağınız her şeyin merkezidir, fakat konuşmayın, sakın sormayın, ve lütfen konsantrasyonlarını kırmayın – bana güvenin!

Sayaca ulaşabilmemden beri, Little Havana’nın La Camaronera Seafood Joint & Fish Market’te yiyordum. Bu kızarmış karides dünyanın en iyisi – tartar sosuna ve özel habanero sosuna daldırın. ah adam! Ve onların denemelerini sağla. minuta sandviçler – yumuşak Kübalı sandviçler arasında mutlak mükemmellik için kızartılmış sarımsaklı küçük filetolar soğan, ketçap ve başka kim bilir ama dürüstçe bir ısırıktan sonra umursamayacaksınız.

El Palacio de los Jugos’ta bir meyve suyu (ya da iki ya da üç) alın ve bu arada, eğer iyi bir Lechón asado (rosto domuz) peşindeyseniz, o ve istediğiniz tüm iyi Küba dostlarına sahip olacaksınız..

Kocam ve ben kalitemizi ve enerjimizi Hoy Como Ayer’de dans ediyoruz (düşünün: nostalji, salsa, tarihi ve Küba). Spam Allstars’tan Albita’ya hangi takımın oynayacağını veya inanılmaz bir grubun oynayacağını asla bilemezsin. Top & Zincir bir başka favori ya da bizim. Dürüst olacağım – orada bir kez dans kalmamı bırakmadım..

(İmaj kredisi: Iwan Baan)

(İmaj kredisi: Knauss Berry Çiftlikleri)

Meşgul bir aşçı, eş ve anne olarak, gerçekten çok fazla zaman kaybetmiyorum, ama aile zamanı olduğunda pencereleri arabaya koyup güneye doğru ilerliyoruz. Çiftliklere, meyve ve sebze ağaçlarına yakın olmayı ve hepsini en lezzetli mevsiminde toplamanızı çok şaşırtıcı bulmayacaksınız. Ülkenin adil kısmı donup karla kaplı olduğunda en iyi ürünlerimizi yetiştiriyoruz.

Çocukken, annem ve babam bizi biraz değiştirmemiş olan Knaus Berry Farm’a götürürlerdi. Güneşten öpülmüş çileği geri almak ya da sadece evlerinin pelerini almak, meyvelerinin en tatlısıyla yapılan en kalın, en lezzetli milkshake’lardan yudumlamak ve elbette en meşhur yapışkan çörekler için sırada beklemek. Güney Florida. Yağmurda bile beklemeye değer..

Daha sonra, 80 dönümlük tropik bitkiler, bisikletçiler, çiçekli ağaçlar ve muhteşem sanat sergileriyle Fairchild Tropical Botanic Garden’a gidiyoruz. Ayrıca 500 çeşit meyve, sebzelik ve baharat içeren Fruit and Spice Park’a arkadaş ve şefler almayı da seviyorum; akıl almaz.

(İmaj kredisi: Tara Donne)

(İmaj kredisi: Tara Donne)

(İmaj kredisi: Tara Donne)

Şimdiye kadar göreceğiniz gibi, Miami gerçekten sunacak çok şey var ve her parçası kendi diline, rengine, canlılığına ve lezzetine sahip. Ama yine de, en çok neyi bildiğimiz ve kesinlikle herkesin buraya geldiği şey Miami Beach..

Yaklaşık 8 yaşımdan beri, sadece yerel halkın bildiği bir kurum olan Athens Juice Bar’a gidiyorum ve gününüze plajda başlamak için daha iyi bir şey yok. Atina, en iyi meyve salatalarını sadece ambrosia olarak tanımlayabildiğim (günlük olarak ürettikleri tüm meyvelerden yapılan bir nektar; pembe, tatlı ve inanılmaz lezzetli) ile buluşturuyor. Kimse yapmadıkları gibi suyu yapmaz – yarım galon al, soğutucunuza at ve kuma doğru git.

Sonra, Joe’s Take Away’de (yerlilerimizin yaptığı gibi) durun, taş yengeçlerini ve kızarmış tavuğunu doldurun ve South Pointe Park’a doğru yürüyün. Sahipleri ile Frizbi oynayan köpekler var; paten üzerinde çocuklar; en sıcak kaykaylar (ve onlara binen bedenler), liman ve gemilerin manzaraları; ve su oyunlarıyla dolu büyük bir çocuk parkı, yuvarlanmak için tepeler ve bir battaniyeye uzanıp güneşin keyfini çıkarmanız ve pikninizin tadını çıkarmanız için saatlerce onları kapatabilirsiniz. Plajın en uzak noktası, kaleler inşa etmek, uzun yürüyüşler yapmak ve okyanusta serinlemek için en sevdiğimiz yer..

(İmaj kredisi: Pascal Depuhl)

(İmaj kredisi: Jesse Bratter)

Ama bekle – henüz eve gitme!

Yeni Dünya Merkezine gidin ve gözlerine inanmayacaksınız. Frank Gehry çok şaşırtıcı, çok modern bir şey tasarladı, bunu gerçekten kaçırmak istemeyeceksiniz. Senfoniyi sevse de sevmesen de, uğramalısın. İçeride gerçekten güzel, ama gerçek çizim dışarıda. Nefes kesen 2.5 dönümlük bir parka sahiptir ve en iyi bölüm, dışarıdaki ziyaretçilerin binanın cephesine yansıtılan mevsim boyunca seçkin etkinliklerin canlı duvar deneylerini yaşayabilmeleridir. Ve tahmin et ne oldu? Bedava!

Bu benim bütün yıllar boyunca beni burada tutmuş olan, sadece beynimi eğlendirmekle kalmayan ruhum; ailemi güvende ve mutlu tutmak, ve damak şaşkın ve ilham.

Bu yeni Bite-Sized Guide serimizin dördüncüsü, yiyecek ve lovayı seven aşçılara yakın ve uzak yerler için rehberiniz.e dünyayı keşfetmek için. Görmek Miami’ye bütün rehber burada, Yemek tarifleri, Brickell’in yürüyüş turu ve yerel aşçılarla gezileronların favorilerine. Mutlu yolculuklar!