(Görüntü kredisi: Munchies / Twitter)

Hayatım boyunca birçok şeyi unuttum. Piyano çalmayı nasıl unuttum. Kesinlikle sekiz yıl Fransızca’yı unuttum. Ama bildiğim tek şey, unutulmayacağım eski Pace picante sosu reklamıdır, burada bir grup hardscrabble kovboyuna, “San Antonio’da millet tarafından yapılan” Pace picante sosunun yerine yanlış salsadan bir kavanoz sunulacak hangi picante sosu tadı gibi. ” Sonra birisi yeni kavanozu okur ve “Bu şeyler New York’ta yapılır!” Diyor. Ve odadaki herkes ayaklarını ve körüklerini “New York City?”

Belli bir yaşın herkes bu reklamı hatırlıyor ve bu haftasonu hakkında düşünebildiğim tek şey, Twitter’daki herkesin, Munchies – Vice’s food sitesinden sonra öfkeyle kaynaştığını izlediğimde, Brooklyn barbeküsünün dünyayı ele geçirdiğini söyleyen bir tweet yayınladı..

Her şey yeterince masum başladı. Munchies, çok popüler bir Williamsburg barbekü restoranı olan Fette Sau hakkında 2014 tarihli bir makalenin bağlantısını paylaştı.

Tweet’in metni sadece makalenin başlığıydı: “Neden Brooklyn, dünyayı ele geçiriyor?” Ama Twitter’ın geri kalanı bu manşete ve ona eşlik eden oldukça hüzünlü bir fotoğrafa bir bakış attı ve hemen Pace Picante kovboylarına dönüştü.

“New York City?” Twitter kolektif çığlık attı.

Texas, North Carolina, Kansas, Georgia, Nebraska ve Oklahoma’dan temsilciler, Brooklyn barbeküsüne gülmeye başladılar. Tabii ki, o zamanlar mangal barbeküleri olan insanlar arasında kavga etmeye başladılar, ama bu da barbekü kültürünün oldukça otantik bir parçasıydı..

Muhabbetlerin fotoğrafı, davaya fazla yardım etmedi. Yine de Fette Sau’nun Instagram hesabına hızlı bir bakış daha çekici fotoğrafların çoğunu ortaya koyuyor..

Bu akşamki spesiyallerimiz kara angus dana pirzola ve tavuk kanadı. Yani evet, yanmış son pişmiş fasulye, brokoli salatası ve Alman patates salatası ile böyle bir tabağa sahip olabilirsiniz. #bbq #özel #untilwerunout

Fette Sau (@ fettesaubbq) tarafından paylaşılan bir yayın

3 binden fazla insan tweet hakkında yorum yapmak için koştu, ama çoğu kişi Fette Sau’nun “Brooklyn barbeküsü” nin en iyi barbekü olduğunu asla iddia etmeyen Munchies makalesinde değil, fotoğrafa ve başlığa tepki gösteriyordu. Tam tersine yazar Nicholas Gill, “Brooklyn’de servis edilen barbekünün Teksas’takilerden daha iyi olduğunu iddia edeceğini” yazdı.

Bu makalede, Brooklyn’in geleneksel olmayan barbeküsünün İspanya, Kolombiya ve Panama gibi yerlerde restoranlarla kopyalanmasıyla “dünyayı ele geçirme” şeklini aldı. Ve makale özellikle “Neden Texas veya Kansas City’den ipucu alan ülkeler değil?” Diye soruyor.

“Kolombiya, İspanya, Panama, İsveç, İngiltere ve Japonya (hatta ABD’nin diğer bölgeleri) gibi yerlerde asimile edilen mangal, Lockhart veya Austin gibi Teksas’taki Texas BBQ şehirlerinden gelen katil değildir. Hatta domuz eti bile Güneydoğu’da soslu merkezi versiyonlar, “Gill yazdı. “Bu Brooklyn’den Güney barbeküsünün uyarlanmış bir şekli. Ve hepsi Williamsburg’dan çıkmış gibi görünüyor.”

Bu fenomen muhtemelen tüm haftasonu Twitter’da barbekü cognoscenti’den kaçan şeyle ilgili çok şey var.

Gill, Fette Sau ve diğer birkaç Williamsburg barbekü restoranının ayırt edici özelliklerinin, Texas veya Kansas City gibi klasik bir barbekü tarzının kurallarına uymadıkları yönündedir. İnsanların bağırmasını sağlayan şey, “Ne yapıyorsun ?! Bu gerçek bir barbekü değil! Bu şeyler New York’ta yapıldı!” Ama aynı zamanda, Brooklyn’li şefler zaten kural kitabını attığından beri İspanya’da şefler ve Kolombiya ve İsveç’in de kendi işlerini yapmalarına izin vermeleri ve bölgesel ürünlerle çalışan ve yerel bölgelere hitap eden yerel barbeküler yapmaları anlamına geliyor. diners ‘tadı.

Bu gerçek Texas barbeküsü ya da Kansas City barbeküsü değil, ama hala ne olduğu için oldukça lezzetli olabilir. İsveç barbeküsünü Twitter’a koyma, çünkü insanlar çıldırırlar.

Brooklyn’in barbeküsü hakkında ne düşünüyorsun??