Yaz seyahatlerinden yemek hazinelerini ve ilhamlarını geri getiriyor musunuz? Benim için bu, seyahat etmenin en iyi parçalarından biridir. Birkaç yıl önce Nice, Fransa’daydım ve Provençal yiyecekler ve tatlar çok taze ve ilham vericiydi. (Bu konuda neredeyse hiç yalnızım; Fransa’nın güneyinde yemek yazımında pratik bir klişe var!) Burada, Nice’te yediğim ve içtiğim beş şey var ve eve kendi mutfağımı getirdim.

1. Socca – Socca, kenarlarında karartılmış sıcak ve gevrek bir nohut krepidir. Muazzam çelik levhalarda sıcak kömürlerin üzerine pişmiş Nice’in en lezzetli sokak yemekleri. Bununla birlikte, evde çok iyi bir versiyon yapabilir ve glutensiz olmanın hoş bonusunu sunar. İşte yapmak istediğim socca’nın bir reçete incelemesi.

2. Niçoise Salatası – Klasik Niçoise salatası, hamsi, Dijon vinaigrette, arpacık, kırmızı biber ve diğer taze sebzeleri içerir. Patates daha taze bir ton olarak eklenmiştir. İşte bir okuyucudan yeni bir tarif: “> Izgara Salata Niçoise, Long Beach Stili ve işte bir daha basit versiyon.

3. Pissaladière – Bu benim en sevdiğim şeylerin hepsine eklenmiş bir tart ya da pizza: Hamsi, soğan ve zeytin. Tuzlu, tart ve yoğundur. Bu sahil kasabasında İtalyan ve Fransız yemeklerinin nasıl karıştığına da harika bir örnektir..

4. Farcis – Bunlar, domates, patlıcan ve kabak gibi sebze, çırpılmış ve kıyma, sarımsak ve ekmek kırıntısı ile doldurulmuş sebzeler. Pişirilir ve sıcak veya soğuk servis edilir. Mantar ve quinoa ile doldurulmuş bu kabaklar taze farcis. Ayrıca bu doldurulmuş 8 top kabak yemek tarifleri göz atın.

5. Rosé Şarabı – Rosé şarabı, Nice’deki her yaz yemeğine klasik bir eşliktir. Yerel rosé ucuz, kuru ve gıda lezzetlerine mükemmel bir şekilde uyum sağlamıştır. Rosé’yi her zaman sevmişimdir, ama Nice’de içtiğim şaraplar, sevgiye olan sevgimi pekiştirdi ve bana yaz mevsiminde buzdolabında her zaman soğuk bir şişe almayı öğretti. İşte Mary’den bazı harika roze şarap önerileri (geçen yıl burada görebilirsiniz).

Hiç Nice’e ya da Fransa’nın güneyine gittiniz mi? Ne yemeyi hatırlıyorsun? Kendi mutfağınız için lezzetli bir şey getirdin mi??

Nice hakkında daha fazlası:
• Pazar Turu: Ünlü Cours Saleya
• Panisse, Balkabağı ve Ördek Mağarası: Rosa Jackson ve Les Petits Farcis ile Fransız Yemekleri

(Görüntüler: İnanç Durand; okuyucu Jennifer; Creative Commons altında kullanım için lisanslı Flickr üyesi bhamsandwich; Creative Commons altında kullanım için lisanslı Flickr üye Mutfak ve Mary Gorman)