Ben bu hafta nohut ile bazı kaliteli zaman geçirdim – aslında her bir fasulyeden cildi özenle çıkardığım için 20 dakika. Bu gayretin aklısını sorguladığım anlar vardı, ama sonunda en değerli olduğunu kanıtladı..
Bu belaya bulaşmamı zorlayan şey neydi? Humus hakkındaydı..
Bir süre önce, “ethereally smooth” daldırma oluşturmak için nohutları soymamayı önerdiği Smitten Kitchen’ın humus tarifini okudum. Birer birer, her fasulyeyi cildi kayganlaştırıyorsun. Tek bir partinin soyulması yaklaşık 10 dakika sürüyor, ancak büyük bir miktar yaptığım için iki kat uzun sürdü..
Bütün nohutlar soyulduktan sonra, şimdiye kadar yaptığım silkiest humusun içine hızla ve kolayca karıştılar.
Tekrar yapar mıyım? Ara sıra. Soyma nohutlarının zahmetli doğasının yanı sıra, daha rustik bir humusu tercih ettiğim zamanlar da vardır, ayrıca deriler ekstra lif sağlar. Yine de denediğime sevindim, ve beynimi sakinleştirme ve nohutlar üzerinde dikkatli bir şekilde odaklanma fırsatını takdir ettim. Bu da humus tadı çok daha iyi yaptı.