Bu ay kilerimden geçip eski baharatları değiştirip neredeyse boş kavanozları dolduruyorum. Geçtiğimiz hafta sonu, güvenilir yeşil top espresso tozumun karşısına çıktım ve mutfakta açıldığından beri çok uzun zaman oldu..

Espresso tozu (veya anlık espresso) ile aşina değilseniz, aslında sıvı içinde hızla çözünen süper konsantre kahve granülleridir. Yani sadece çekilmiş kahve çekirdekleri değil: yaygın bir yanlış anlama. Espresso yapmak için kullanılır, nispeten zayıf bir joe fincan verebilir, o zaman neden etrafta olsun ki?

Hakikaten söylüyorum, çoğu fırıncı, espresso tozunu stokta tuttukları kadar ciddiye aldıklarını biliyorum. Pastalar, kekler ve kurabiyeler de dahil olmak üzere birçok tatlıdan oluşan zengin çikolata tadına sahiptir. Çikolatalı tatlıların doğal lezzetlerini çıkarmak için sadece biraz (bir çay kaşığından daha az) kullanabilirsiniz veya bir kahve veya moka aroması elde etmek için daha ağır (bir çay kaşığından daha fazla).

Mutfakta espresso tozu kullanarak elinizi denemek ister misiniz? İşte Kitchn arşivlerinden bir sabah mısır gevreğinden bir akşam ikramına kadar sık ​​kullanılan tariflerimizden bazıları:

• Steel-Cut Yulaf ile Mocha Crunch Yulaf Ezmesi
• Vejetaryen Siyah Fasulye Espresso Acı Biber
• Karanlık ve Nemli Pekmezi Kek

İlgili: Espresso Tozu Yok mu? Bu Yedekleri Deneyin

(Resim: Megan Gordon)