Hepimiz var. Televizyon yemekleri ve ekmek kızartma strudelinde büyüdüyseniz bile, bir mutfak tarihin var. Ve ailen de kesinlikle öyle. Ve geniş ailen de bunun ötesinde. Ama büyük büyükanne ve büyükbabanlarınızın ne sevdiğini ve onlar hakkında ne söylediğini düşünmek için ne kadar zaman harcıyorsun??

Geçtiğimiz hafta Gherkins ve Domates’te “Neden Mutfak Tarihiyle Mücadele Ediyor?” Başlıklı harika bir blog yazısı okuduktan sonra bunu düşünmemiz gerekiyor. Post, kişisel mutfak tarihinizi ve daha sosyal bir mutfak tarihini anlamanın önemini tartışıyor. Başka bir deyişle, bugün nerede olduğumuza, yiyeceklere, neye baktığımıza dair bir fikir edinmeye başlayabiliriz. herşey geldi. Ve bir adım geri atmak ve bugün yaptığımız tüm aletlere sahip olmadan önce insanların nasıl korunup hazırlandıklarına bakmak önemlidir. Çünkü elli yıl önce, yüzlerce yıl önce,.

Ne düşünüyorsun? Kendi mutfak tarihinizi ve nereden geldiğini hangi düzeyde değerlendiriyorsunuz? Ne zaman bırakacağınız mutfak tarihi hakkında ne sıklıkla düşünüyorsunuz: tatile hazırlanmak için sevdiğiniz tarifler, birlikte tekrar attığınız hızlı yemekler, sizi özel kılan özel ikramlar.?

Daha fazla öğrenmek için: New York Halk Kütüphanesi’nin Online Mutfak Tarihi Arşivi’ne göz atın. Şarabın tarihi üzerindeki bağlantılardan, web’deki suşi hakkındaki bilgilere kadar her şeyi içerir. Yemek, yemek geçmişi veya güncel trendlerle ilgileniyorsanız, bunu seveceksiniz.

İlgili: Marcus Samuelsson: Tarihinizden Pişir

(Resim: Megan Gordon)