Birkaç yıl önce, bir tatil için korkunç bir ihtiyaç vardı ve impulsively Mexico City bir gezi rezervasyonu. Sokaklarını izleyerek, metro tünellerinden geçerek ve karnımın üstesinden gelebileceğinden saçma bir şekilde taze, kusursuz bir şekilde hazırlanmış sokak yiyeceklerinin çok çeşitli yemeklerini yiyerek 10 gün geçirdim..

Sadece bir yerde geçirdiğim çok gün ile, şehri, lezzetlerini ve özellikle de dahil olmak üzere insanlarını tanımayı gerçekten hissettim. Evet, doğru, bu gezide, en sevdiğim mezcalerilardan birinde, erkek arkadaşım olacak biriyle tanıştım. Bu aşk meselesi sona ermişti, ama Mexico City ile olan aşk meselem, uzun mesafeli olmasına rağmen, hediyelik eşyalara ve tutsaklara ateş yakmak zorunda olduğum anlamına geliyor..

Birçok dönüş turları daha sonra, bavulumu her seferinde her zaman doldurduğum beş eşya..

(İmaj kredisi: Lauren Rothman)

Mexico City’de Nereden Alışveriş Yapmalı?

Alışveriş söz konusu olduğunda, Mexico City’nin en iyi özelliklerinden biri, ofis malzemelerinden taze çiçeklere, yüksek kaliteli etlere, ürünlere ve peynirlere kadar her şeyi kapsayan geniş kapsamlı kapalı pazar ağıdır. Her mahallenin kendine ait geniş bir pazarı var, kolayca “Mi Mercado” – Benim Pazar – tarafından kolayca tanınan, nerede kalıyor olursanız olun bağımsız satıcılardan tatlandırıcı maddeler kaynağı kolaylaştırır. Sanat eseri (özel pazarlarda daha iyi olan) haricinde, hemen hemen tüm öğeler Mi Mercados’ta bulunabilir..

Mexico City’den Geri Getirilecek 5 Şey

(İmaj kredisi: Lauren Rothman)

1. Kurutulmuş Chiles

Alışveriş yaptığımda, her zaman soslar ve benler yapmak için kullandığım ya da çorba ve et suyuna lezzet katmak için kullandığım hafif ankrajlar, dumanlı çipotlar ve yağmurlu pasillas gibi bol miktarda kurutulmuş chiles’i stokladım. Seçim, eyaletlerde gördüğünüzden çok daha büyüktür ve chiles daha taze, daha esnek ve daha parfümlüdür ve yemek pişirmek için daha fazla karmaşıklık sağlar..

(İmaj kredisi: Lauren Rothman)

2. Köstebek Tozu

Meksika mutfağı, kümes hayvanları ve domuz eti özelliği olan yumuşak mamaları ve çekirdek tabanlı gübreleriyle ünlüdür. En bilinen köstebek varyasyonu şüphesiz Poblano’dur. Zengin bir Puebla bölgesinden gelen ve kurutulmuş chiles, taze öğütülmüş baharatlar ve şekersiz çikolata içeren 20-odd içerikli malzemeler içeren Poblano.

Bir zamanlar yemeği evde yaptıktan sonra, ilk elden ne kadar zahmetli olduğunu hazırlıyorum – tüm çabalar beni üç gün aldı – bu yüzden Meksika’dayken her zaman hazır bir köstebek tozu torbası almaya özen gösteririm. Şehrin “Mi Mercados” un herhangi birinde mevcut olan hazır toz sadece birkaç kuruşa mal olur ve köstebek hazırlama zamanını ciddi şekilde azaltır. Yapmanız gereken tek şey, biraz yağda sote etmek, unctuous bir macun yapmak için su eklemek, sonra da tercih ettiğiniz etleri tatlı bir güveçte pişirmektir..

Köstebek poblano’s senin şey değilse, negro, rojo, verde ve pipián gibi diğer popüler varyasyonları arayın.

(Görüntü kredisi: Mutfak Enstitüsü)

3. Sıcak Çikolatalı Köpüklü

Kakao bitkileri ilk olarak yaklaşık 4,000 yıl önce güney Meksika’da yetiştirildi ve sıcak çikolata ilk olarak orada bilinen köpüklü, şekersiz bir içecek olarak tüketildi. Xocolatl. Telif hakkı ve önemli askeri personel için ayrılmış ve bir ruh hali arttırıcı ve enerji arttırıcı olarak kullanılan içecek, ülkenin nihai fetihlerini cezbetti; içkiyi süt ve şeker gibi Avrupa etkilerini yakaladığı İspanya’ya geri getirdiler.

Orijin ülkesinde son derece popüler olan ve conchas ve churros da dahil olmak üzere tatlı ikramlar dalmak için kullanılan, iyi bir Meksikalı sıcak çikolata bir İtalyan cappuccino gibi çok ve çok köpük ile taçlandırılmalıdır. Köpüklü sıcak çikolatayı evde çırpmak için, eski molinillo’dan daha iyi bir alet yok, hareketli halkalar ve fonksiyonel oldukları kadar çekici olan çentikler ile donatılmış ahşap bir çırpma teli.

Molinillos ucuz ve sıcak çikolatanızı bir sonraki seviyeye taşıyacak. Sadece derin bir tencerede içeceği hazırlayın, sonra aracı süper köpüklü bir sipper oluşturmak için avuçlarınız arasında kuvvetlice sürün..

(İmaj kredisi: Lauren Rothman)

4. Kurutulmuş Hominy

En sevdiğim Meksika yemeklerinden biri, marul ve ince dilimlenmiş turp gibi taze eklemelerle süslenmiş ve bol miktarda gevrek tostadala kaplanmış, derin aromalı bir domuz eti ve domuz yağıdır. Yemeğin yıldızı, nixtamalization adı verilen eski bir süreçten geçen, kurutulmuş tanelerin, lye, kireç ve kül ile ıslatıldığı, hominsi, ekstra geniş, kabarık mısır taneleridir; mısırdaki kimyasal değişiklikler şişmesine neden olur.

Bir başka zaman alıcı çanak yapmak için, posole hazırlık süresi hazırlanan kurutulmuş hominy kullanarak kitlesel olarak kesilir. “Sin cabeza” mısırını isteyin – zaten çıkartılmış olan çekirdeğin küçük, lifli tabanı ile birlikte gelir, böylece evde yapmanız gereken tek şey onu ıslatmak ve pişirmek.

Bahşiş: Hazır mevcut stateside konserve hominy göz ardı; bu lacivertli ve güveçte daha da fazla olacak.

5. El Yapımı Sanat

Mexico City’de geçirdiğim zamanın yaklaşık yüzde 90’ını yemek yemeye harcıyor olsa da, bölgenin mükemmel geleneksel sanat ve zanaatlarını kullanmak için en az birkaç saat ayırmaya çalışıyorum. Bölgedeki en sevdiğim pazar, yerel sanatçıların mükemmel el yapımı çanak çömlek, mücevher, tekstil, resim ve daha fazlasıyla uğraşmak için her hafta sonu başıboş, sadece cumartesi pazarı olan Bazar Sabado’dur..

Arnavut kaldırımlı sokakları ve yakışıklı kolonyal mimarisini muhafaza eden eskiden bağımsız bir şehir olan sessiz San Angel semtinde yer alan pazar, bir cumartesi geçirmek, tüccarlarla sohbet etmek ve eşyalarını taramak için ideal bir yoldur. San Angel’in ana plazası Del Carmen’de satıcılar, başlangıçtaki seramik kaşıklardan canlı el dikişli kumaş peçetelere ve placemats’e kadar her şeyi alabiliyor; Pazar, daha sonra, malların biraz daha lüks olma eğiliminde olduğu, Plaza de San Jacinto adındaki iki katlı eski bir hacienda içinde devam ediyor..

Bahşiş: Pazarlık-bodrum fiyatlarını beklemeyin; Buradaki iş yüksek kalitededir ve fiyatlar makul olsa da, onlara giren işleri yansıtmaktadır. Pazarlık yaptığınızda bunu aklınızda bulundurun;.