Annem her zaman yeşilliklerini yemeni söyledi. Kışın soğuk, karanlık günlerinde, çiftçinin pazarları çeşitli boyutlarda, şekillerde ve yeşil tonlarında bu kalın yeşil yaprakların sepetleriyle doludur. Yeşillendirme yeşillikleri lahana, pazı, yaka, hardal, Çin lahanası, raddichio ve turp yeşillikleri içeren yeşilliklerin bir karışımıdır. Gerçekten harikalar çünkü çok yönlü olan çeşitli koyu renkli, yapraklı, dolu-dolu vitaminler yeşili elde edersiniz. Ayrıca, onlar lezzetli – her lokma lezzet ve doku ile patlamaları.

Yeşillendirme yeşillikleri, buharda pişirilebilir, sotelenebilir, pişirilebilir, pişirilebilir … tavada, burritoda, pizzada, çorbada, yahnide, kendi başlarına, yan yemekler olarak servis edilebilirler. Elizabeth’in Türkiye Köftesi’nde Yeşiller tarifinde kullanılabilirler. Bunlar için büyük bir tavaya ihtiyacınız olacak, bu yüzden devam edin ve bu lezzetli ikramlarla dolu bir poşet hazırlayıp uzaklaşmaya başlayın.!

İşte denemek için bazı tarifler:
ribollita
Pastırma ile kızarmış Collard Yeşiller
Midye ve karahindiba Yeşiller ile Linguine
Yeşiller Tacos
Portekizce Kale Çorbası

(Resim: Kathryn Hill)