Bu Pembe İnci elmaları, geçen hafta San Francisco’nun Bi-Rite Marketinde onları gördüğümde beni çıldırttı. Ben çok heyecanlandım neredeyse ekranını devirdi! Sonbaharın küçük elçileri gibi, bu unutulmuş yadigarı çeşitliliği bu günlerde bulmak zor. Pembe İnciler Bilmiyor musunuz? Bu küçük mücevherlerle ilgili daha fazla bilgi için okumaya devam edin.
Pembe inciler lezzetli yeme elmalarıdır. Canlı, derin pembe eti gevrek, sulu ve mükemmel bir tatlı / tart oranına sahiptir. Onlar da güzel şeyler pişiriyorlar, şekillerini tutuyorlar ve daha renkli ve biraz daha tatlı oluyorlar. Pink Pearls 1944 yılında Kuzey Kaliforniya’da Albert Etter adında bir adam tarafından bir fide olarak Surprise adı verilen kırmızı bir elma kullanılarak geliştirildi. Şimdiye kadar Batı sahillerinde şimdiye kadar Pembe İnciler buldum. Ağustos sonunda başlayıp Eylül’den geçiyorum..
Bölgenizde Pembe İnciller bulamazsanız, umutsuzluğa kapılmayın. Umarım bu yazı size daha eski elma çeşitlerini (veya bu konuyla ilgili herhangi bir ürünü) aramaya teşvik edecektir. Bi-Rite gibi bir pazarla kutsanmadıkça, hangi kaynakların olağandışı ve yerel ürünler üretiyorsa, muhtemelen Marketin ötesine geç. Çiftçi pazarlarını ve yerel meyve bahçelerini deneyin. Bir şey görmüyorsanız, mutlaka sormalısınız: bazen çiftçiler daha az bilinen çeşitlerini pazara getirmezler. Bu güzelliklere ilgi olduğunu bilmelerini sağlayın!
İlgili: Red Through ve Through: Redlove Era Apple
(Resim: Dana Velden)