Yıllar boyunca, yucca bitkileri arasında yaşadık, güzel beyaz çiçeklerinin, bir gün bizim kapımızı çalarak, bizim ön bahçemizde çiçeklerin bir kısmını toplayıp hasat edemeyeceğini sorana dek yenilebilir olduklarını fark etmedik. O zamandan beri onları sadece çiğ olarak yedik – muhteşem pasta süsleri yapıyorlar! – ama bu yaz onları pişirmenin yollarını arıyoruz.

Yucca (yuca ile karıştırılmamalıdır) Kuzey, Orta ve Güney Amerika’da kuru bölgelere özgü bir ağaç ya da ağaçtır. İlkbahar ve yaz aylarında çiçek açan çiçekler de İspanyolca olarak flor de itabo veya flor de izote olarak bilinir. Yaprakları gevrek ve hafif bir enginar lezzet ile tatlı. (Çoğu insan acıyı tadabilecekleri için merkez yemekten kaçınır.)

Ham kullanılır, çiçekleri, salatalar, tatlılar ve içecekler için güzel garnitürler yapar. İşte pişmiş yucca yaprakları için bulduğumuz birkaç yemek tarifleri:

• Yucca Çiçek Omlet, Yemek Pişirme
• Picadillo de Flor de Itabo, Monte Azul’dan
• Chiped ile Sulu Yucca Çiçekler, Weeds Yiyen
• Amerikan Hint Yemeklerinden Yucca Çiçek Çorbası ve Yucca Hash

Hiç yucca çiçekleri için yediniz mi veya yemediniz mi??

Daha fazla bilgi:
• Yucca, USDA’dan
• Yucca, Vikipedi’den

İlgili: Yabani ve Kaba Gıdaların Bir Toplaması

(Görüntüler: 1: Emily Ho, 2: Creative Commons, 3-5: Emily Ho altında lisanslı Flickr üye bira kitapları)