Yemek tarifi: Melinda’nın Martha’nın Elmalı Turta
Kategori: Klasik
En İyi Pasta Fırını’nızdaki turtalarımızda üçüncü, Melinda’nın klasik elmalı turtası ile. Bu turtayı kimin sevdiğini ve neden onun en iyi turta olduğunu düşündüğünü görmek için okumaya devam edin..
Bize en iyi turtadan bahsetmek ister misiniz? Hala vaktin var – bu gece giriş formu gece yarısı kapanıyor!
Bu tarifi nereden? Martha Stewart’ın “Eski Moda Elmalı Turta” dan uyarlanmıştır.
Neden bu en iyi pasta tarifi var? Vanilyalı dondurma kepçeli elmalı turtadan daha iyi bir şey yoktur. 9 yaşındaki çocuğum pasta yemeyi sevmiyor ve bu turtayı her zaman doğum gününü kutlar. Beni asla hayal kırıklığına uğratmadı ve kabuk kullanmış olduğum diğer meyve dolgular için işe yarıyor.
Martha’nın elmalı turta
1 adet çift kabuklu pasta yapar
Pasta böreği
2 1/2 bardak çok amaçlı un
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 bardak (2 sopa) tuzsuz tereyağı, soğutulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş
1/4 ila 1/2 bardak buzlu su (suyun soğuk olması şarttır)
dolgu
2 yemek kaşığı çok amaçlı un, artı tozlanma için daha fazlası
Soyulmuş, soyulmuş ve dilimlenmiş 12 elma (Granny Smith ve Fuji’nin karışımını veya piyasada güzel görünen diğer elmaları kullanmayı severim)
3/4 su bardağı şeker, ayrıca turta için ek
1 limon suyu ve suyu
1 1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı hindistan cevizi
Çimdik çimdik çimdik
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 büyük yumurta, dövülmüş
Talimatlar
1. Bir karıştırma kabında un, tuz ve şekeri birleştirin. Tereyağı ekleyin ve bir hamur karıştırıcı (ya da bir çatal kullanın, ancak uygun aleti kullanmak için bir fark yaratır) karışımın kaba yemeklere benzemesine kadar karıştırın.
2. Yavaşça buzlu su ekleyiniz, bir spatula ile hafifçe karıştırdıktan sonra, hamurun ıslak veya yapışkan olmadan bir araya gelmesine kadar. Hamurun fazla çalışmamaya dikkat edin. Test etmek için, küçük bir miktarı birlikte sıkın: Eğer ufalanırsa, bir seferde daha fazla buzlu su, 1 yemek kaşığı ekleyin.
3. Hamuru iki eşit topa ayırın. Her topu bir diske yaslayın ve plastiğe sarın. Buzdolabına aktarma ve en az 1 saat soğuma.
4. Fırını 375 dereceye ısıtın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde (bir pasta bezi kullanmayı severim), pastaları 11 inçlik bir plakanınkinden biraz daha büyük bir çapa iki 1/8-inç kalınlığında daireler halinde açın. Pasta tabağına bir pasta çemberi basın.
5. Büyük bir kapta elma, şeker, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu, baharat ve unu birleştirin. Toss iyi. Elmalı turtayı turta tepsisine koyun. Tereyağı ile nokta ve kalan pasta dairesi ile kapak. Alttan biraz daha büyük, düzgün bir daire yapmak için kabuk kenarlarını kesin. Alt kabuğun kenarının etrafındaki üst tabakayı hafifçe katlayarak ve kenarları ve baş parmakları kıstırıp kenarları kıstırıp kenarlara yaslanın. Üstte birkaç buhar deliği kesin. Çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve ek tarçın ve şeker serpin..
6. Kabuk kahverengileşinceye kadar pişirin ve meyve suları kabarcıklanır, yaklaşık 1 saat. Servisten önce tel rafta soğumaya bırakın.
(Görüntüler: Melinda)