Bu tatil sezonunda iyi hediyeler yapacağımızı düşündüğümüz birkaç kitapla yolumuza devam ediyoruz. İşte bizim sıradaki bir sonraki: muhteşem, ağız sulandıran sayfalar Makarna Sfoglia. “Sfoglia”, kesilmemiş bir makarna tabakası anlamına gelir ve bu kitabı açar açmaz, mutfağa kaçmak ve kendi sayfalarınızı hazırlamak isteyeceğinizden, bu kitabın tarifleri üzerinde çalışabilirsiniz..

Başlık ve Yayıncı: Makarna Sfoglia, Ron ve Colleen Suhansky tarafından. Wiley, 2009 tarafından yayınlandı.

İlk izlenimler: Bu son derece yakışıklı bir kitap. Yarı-parlak sayfalarla ciltlidir ve tezgah üzerinde kolayca açık kalır. Kitap boyunca çok sayıda güzel fotoğraf var..

Tariflerin sayısı: Yaklaşık 15 temel yemek tarifleri (makarna ve makarna şekillendirme talimatları, yanı sıra korunmuş limon, limoncello ve keçi peyniri için tarifler de dahil olmak üzere). Sonra kuru makarna, taze makarna, dolu pasto, gnocchi ve tahıl (pirinç, polenta, farro) ana tarifleri kullanan yemekler için yaklaşık 80 tarifleri. Tarifler diğer yemek kitaplarından biraz farklı olarak adlandırılır; Onlar daha çok kendi ana bileşenlerinin bir listesi (örn. Kestane risotto, sosis, kuru üzüm, kahverengi tereyağı).

Açı: Ron ve Colleen Suhansky, her ikisi de iyi bir İtalyan makarnesini sevmek için yetiştirildikleri ve mutfağın çevresini tanıdıkları güçlü İtalyan ailelerinden geliyordu. Ron’un işi, gençken, büyükannenin makarnesini duvara yapışıp yapıştırmayacağını görmek için duvara atmaktı! Çift evlendiğinde, İtalya’da restoranlarda çalışan geniş ve pastoral bir ses getirdi. Döndüklerinde, Nantucket’teki Sfoglia restoranını ve sonunda Manhattan’da bir başkasını açtılar. Bu kitap onların zengin deneyimlerinden ve makarna sevgisinden geliyor.

Diğer şeyler: Bu kitabın tamamen makarna ile ilgili olduğunu düşündüğümüzde bile, gnocchi ve farro ve risotto’nun yanı sıra polenta’yı da takdir ediyoruz. Bunlar tek bir yerde en sevdiğimiz yiyecekler.!

Güçlü: Makarnaya kapsamlı ve ilham verici bir bakış ve bunu kendinizin yapması için erişilebilir bir yol. Bu kitabı makarnayı seven ve onları vahşi yapmaya bırakan bir arkadaşa verme fikrini çok seviyoruz. Diğer yemeklerle ilgilenmez; sadece makarna, gnocchi ve farro hakkında.

Şu an için tarifler: Spagetti, taze incir, fındık, kahverengi tereyağı, fesleğen; Gnocchi, kızarmış öküz kuyruğu, zencefil, kakao; Kestane risotto, sosis, kuru üzüm, kahverengi tereyağı; Farro spagetti, pancar, kahverengi tereyağı, haşhaş tohumu; Fusilli al Telefono

Tavsiye edilen? Evet, makarnayı seviyorsanız ya da hayatınızdaki gibi bir makarna sevgiliniz varsa.

• Kitap satın alın: Ron ve Colleen Suhansky’den Pasta Sfoglia, $ 19.77 (Amazon)

Hediye Verme İçin Daha Fazla Kitap
• Erken Stoklama Stuffer: Çerez Craft Noel

Devamı 2009 Kitap Yorumları
• David Leite’den Yeni Portekizli Masa
• Andrea Nguyen tarafından Asya köfte
• Terry Walters tarafından temiz Gıda
• Harold McGee’nin Yemek ve Yemekleri Üzerine
• Judy Witts Francini’nin My Tuscan Kitchen’dan Sırları
• Chip Brantley tarafından Mükemmel Meyve
• Matt Skinner tarafından Grapevine aracılığıyla duydum
• Elissa Altman’dan Büyük Yemek
• Alice Waters tarafından yenilebilir okul bahçesi
• Hugh Fearnley-Whittingstall tarafından River Cottage Et Kitap
• Anne Mendelson tarafından süt
• Cree LeFavour’dan Yeni Biftek
• Molly Wizenberg tarafından ev yapımı bir yaşam
• R. J. Ruppenthal’ın Küçük Mekanlarından Taze Yemek
• Anne Bramley Yem Sonbahar Kış Yiyin
• Herakloom Fasulye tarafından Rancho Gordo Steve Sando tarafından

(Görüntüler: Wiley)