Sadece birkaç haftalığına buradalar, ama Gravenstein elmaları beklemeye değer. Hiç denedin mi??
İnsanlar mükemmel dengelenmiş lezzetleri (Sweet! Ama, wait: tart!) Ve harika bir pişirme ve pişirme elması gibi çok yönlülüklerinden dolayı Gravenstein elmalarını severler. Elma sosu ve elmalı keklerden sade eski okul yemeklerine kadar Gravensteins teslim eder. Aslında, ormanın boynumdaki insanlara kendilerine adanmış bir tam teşekküre sahipler ve bir elmalı börek (ya da iki) yemeye ve yemeye itiraf edeceğim. Bu hafta, en sevdiğim San Francisco pasta dükkanında bir vegan Gravenstein pastası bulunuyor. Gitmeden önce oraya gitmenin bir yolunu bulmalıyım..
Bu Gravenstein’ın güzelliği: Hiç de iyi kalmıyorlar ve sezonun inanılmaz derecede kısa, bu yüzden onlar hakkında belirli bir aciliyet var. Genellikle Ağustos Bölgesinin ortalarında Körfez Bölgesi’nde bir görünüm oluşturuyorlar, ancak hasat zamanları değişiyor, bu yüzden onların çiftçi pazarlarına çıktıklarını görene kadar hiçbir zaman tam olarak emin değilsiniz. Tek bildiğim, bu hafta, hepimiz elmalarla ilgili hatadırız. Geldiler ve uzun süre burada olmayacaklar.
Büyük ölçüde West Coast fenomeni iken, Gravenstein’ı kutlayan tarifler diğer birçok elma çeşidiyle aynı derecede muhteşemdir. Yaz konserve kavanozlarımızı bırakmaya pek hazır değiliz, ama bu hafta Gravensteins ile flört etmeyi kabul edeceğiz. Sen de yapmalısın. İşte bizim favori yollarımızdan birkaçı:
• Lezzetli Yaşam dan Darı Kabuğu ile Gravenstein Elmalı Turta
• Emily Luchetti’den Kolay Gravenstein Elma Sosu
• King Arthur undan elma tava keki
• Sadece Tarifler gelen Apple Tereyağı
• The Kitchn’den ücretsiz Form Apple Tart
İlgili: Boyunca Boyunca: Redlove dönemi elma
(Görüntüler: Meyve Çocuklar; Yavaş Yemek ABD)