Eğer sadece Penzeys Spices’ten online olarak sipariş verdiyseniz ve bir tuğla-harç mağazasına hiç gitmediyseniz, bölgenizde bir tane olup olmadığını görmenizi öneririz. Bizim gibi ev aşçıları için dükkan ziyareti bir şekerci dükkânında çocuk olmak gibiydi.!
Boston’un hemen dışındaki Arlington mağazasına girdiğimde bana ilk vuran şey, elbette aroma idi. Bir odadaki birçok farklı baharatın birbiriyle çatışmaya gireceğini düşünebilirsiniz, ama bunun yerine cennet gibi kokuyordu..
Baharatların çoğu gruplar halinde düzenlenmiştir. Kendi bölümlerinizde baharatlar, çili çeşitleri, çeşitli baharat karışımları ve kuru otlar var. Belirli bir kategoriye sığmayan tüm baharatlar bir duvar boyunca alfabetik olarak görüntülenmiştir. Bizim için, bu gerçek hazine sandığıydı, çünkü çemen otu ve sumak gibi nadiren göreceğimiz pek çok çeşniye sahipti..
Tüm bölümlerde, her bir bitki veya baharat açıkça etiketlenmiş ve lezzet ve ortak kullanımlarının bir açıklamasına sahipti. Baharatın küçük bir kasesi ortaya çıktı, böylece isterseniz bir kokuyu alabiliyor ya da tadı alabilecektiniz. Bu, bir bitkinin satın almadan önce nasıl koklayacağını ve nasıl tatacağını ve bu deneyimden ne kadar tatminsiz olduğunu tahmin etmemizin ne kadar sıklıkla gerektiğini anlamamı sağladı..
Gittiğim gün mağazada çalışan kadın, hem tüm ürünler hem de bunların nasıl kullanılacağı hakkında inanılmaz derecede bilgili. Birkaç müşteriye, belirli bir baharatın nasıl kullanılacağına ve çeşitli yemeklerle birlikte baharat önerilerine dair tavsiyelerde bulunarak kulak misafiri oldum. Bizim sıramız olduğunda, o sohbet etti ve bizim satın alma ile ne planlıyorduk sordu (o gün sadece bazı füme kırmızı biber).
Penzeys’te olmak, bu otlar ve baharatları canlandırdı. Tek bir yerde birçoğuna sahip olmak için böyle bir lüks! Saatlerce kalabildim, sadece ne pişirebileceğimi hayal ediyordum ve hayal edebiliyordum..
Yaşadığın yere yakın bir Penzey var mı? Değilse, tavsiye edeceğiniz başka bir baharat deposu var mı?
• Penzeys baharat, 1293 Massachusetts Ave, Arlington, Massachusetts 02476
• Penzey perakende satış mağazalarının tam listesi için, Penzeys Spices ana sayfasını ziyaret edin
İlgili: Haftasonu Projesi: Baharat Dolaplarının Stoklanması
(Resim: Kitchn için Emma Christensen)