Kent: Los Angeles, Kaliforniya
nüfus: 3,8 milyon
Yerel spesiyaliteler: Taze ürünler, etnik mutfaklar, füzyon yemekleri

Los Angeles’ın iki versiyonu ya da yüzlerce var. Yüzeyde, Hollywood, Sunset Strip ve aç gözlü aktrislerin kalıpları var. Bu, New York ve Paris gibi diğer gıda odaklı şehirlerle aynı nefeste nadiren bahsedildiği LA’dur. Ama biraz daha derine inin, ya da bu muazzam şehrin etnik mahallelerine gözlerinizi açın ve LA bir yemek severlerin cenneti olur. Dünyanın en büyük Koreli, İranlı ve Guatamalan toplulukları (yalnızca birkaçını belirtmek) ile kendi ülkelerinin dışında ve taze, kaliteli ürünlerin yıl boyunca kullanılabilirliği ile LA, mutfak geleneği ve yenilikçiliği açısından zengindir. Şehrin her yerinde ceplerde, özel malzemeler satan dükkanlar, doğmakta olan füzyon yemekleri ve esnaf sanatçılar var..

Pek çok turist gibi, ilk kez LA’ya geldiğimde, bu şehrin ne kadar yiyecek sunduğundan habersiz kaldım. LA’nın göçmen topluluklarından ve gıda pazarlarından sadece birkaçına yapılan ziyaretler, bunun keşfedilmeye devam etmek için bir yer olduğuna beni ikna etti ve beş ay içinde buraya taşındım. Yedi yıldan uzun bir süre sonra, hala yüzeye çok az çizdiğimi hissediyorum. Denemek için çiftçiler, tanışmak için çiftçiler ve zanaat ürünleri.

Los Angeles ziyaretçiler için zor bir yer olabilir; kötü şöhret vardır ve şehrin en ilginç mutfak yerlerinden bazıları, sıradan olmayan şerit alışveriş merkezlerinde yer almaktadır. Umarım bu rehberde bazı yardımlar vardır ve okuyucularımıza daha da fazla ipucu paylaşmak için bakarım. Los Angeles’ta nerede alışveriş yapıyorsunuz? Yiyecek seven ziyaretçiler için mutlaka gereken lezzet noktaları nelerdir? Bir ziyaretçi bu şehirden bir yemek hediyesini eve götürecekti, nereden almayı önerirsiniz??

Denemeniz Gereken Gıdalar

• California mutfağı – taze, mevsimlik ürünler ve füzyon yemekleri
• Etnik mutfaklar – Ermeni, Çin, Etiyopya, Filipinli, Guatemalalı, Hintli, Japon, Yahudi, Korece, Lübnanlı, Meksikalı, Farsça, Salvadoran, Tayvanlı, Tay, Vietnamlı
• Taze çiftçi pazarı
• Burgerler – fast food ve gurme
• Dondurulmuş ikramlar – dondurma, gelato, şerbet, paleta (buz patlaması)
• Kore barbekü
• Pastırma
• Suşi
• Tacos
• Tamales
• Mobil gıda
• Yerel yiyecek eleştirmeni Jonathan Gold tarafından önerilen herhangi bir şey

Çiftçi marketleri

Los Angeles County’de 95 Sertifikalı Çiftçi Pazarı vardır. Bunlar özellikle ziyaretçiler için tavsiye ettiğimiz iki pazardır:

• Hollywood Çiftçi Pazarı – Üretilen ve hazırlanan gıdaların vurgulanması; aile dostu bir atmosfer (Pazar)
• Santa Monica Çiftçi Pazarı – Üretimde vurgu; profesyonel şeflerin uğrak yeri (Çarşamba)

Yemekhane

• El Mercado de Los Angeles (El Mercadito) – Meksika yemekleri, ürünleri, restoranları ve mariachis ile üç katlı bir pazar
• Grand Central Market – 1917’de kurulan pazarda uluslararası ürünler, et, deniz ürünleri, baharatlar, taze ekmeği ve hazır gıdalar bulunuyor.
• Orijinal Çiftçi Pazarı – Taze ürünler, et, deniz ürünleri, fırın ürünleri, şekerleme, fındık, dondurma ve restoranlarla 75 yıllık bir LA dönüm noktası.

Etnik Marketler

• Arjantinli: Mercado Buenos Aires
• Ermeni: Jons Marketplace, Süper King Market
• Çince: 99 Ranch Market
• Filipinli: Deniz Ürünleri Şehri
• Yunanca: C & K İthalat
• Hint: Hindistan Tatlı ve Baharatlar, Samosa Evi
• Endonezya dili: Simpang Asia
• İran: Elat Pazarı, Ürdün Pazarı, Q Pazarı, Yıldız Pazarı
• Japonca: Marukai, Mitsuwa, Nijiya
• Yahudi: Elat Pazarı, Koşer Kulübü
• Korece: California Market, Galleria Market, Han Kook (HK) Süpermarket
• Latino: El Super, Liborio Market
• Rusça: Odessa bakkal
• Tayland: Bangluck Market, Silom Market

Özel Dükkanlar Notu

• Bar Keeper – Yeni ve klasik cam eşyalar, barware ve kitaplar
• Bay Şehirler İtalyan Şarküteri & Fırın – İtalyan, Arjantin, Yunan ve Orta Doğu’da uzmanlaşmış gurme pazarı
• Bottega Louie – Restoran, gurme pazarı ve pastane
• Silver Lake CheeseStore – Güzel peynirler, şaraplar ve gurme ürünler
• Beverly Hills Peynir Mağazası – İthal peynirler ve üst seviye malzemeler
• Erewhon Natural Foods Market – Organik, doğal ve makrobiyotik gıdalar
• Avrupa Deluxe Sosis Mutfak – Sosis ve Avrupa yiyecekleri
• Galco’nun Soda Pop Stop – 450’den fazla gazlı içecekler, 500 bira ve şeker
• Joan üçüncüde – Gurme pazarı ve kafesi
• Monsieur Marcel Gourmet Market – Fransız bistrosuna bitişik güzel yemek mağazası
• Mozza 2 Go – Pizzeria Mozza’nın İtalyan özel mağazası
• Nicole’s Gourmet Foods – Fransız ve gurme yiyecekler
• Santa Monica deniz ürünleri – balık ve deniz ürünleri
• Surfas – Restoran arz ve gurme yiyecek deposu

Bağımsız Gıda Zanaatkârları

• Bulgarini Gelato Artigianale – İtalyan gelato ve şerbet
• Carmela Ice Cream – Mevsimsel Dondurma ve Şerbet
• Şarküteri – Keçi sütü dondurma ve şerbet
• Ellelle Kitchen – El işi reçeller
• Fugetsu-Do Şekerleme – Japon mochi, 1903’ten beri
• Intelligentsia Kahve ve Çay – Coffeebar ve kavurma işleri
• La Brea Bakery – Nancy Silverton’un geleneksel fırınının orjinal mağazası
• Küçük Çiçek Şeker A.Ş. – Taze karamel ve marshmallow
• Mashti Malone’s – Farsça dondurma ve sorbe
• Paletería La Michoacana – Meksika buz çıkar
• Kepçe – Yenilikçi dondurma ve sorbe

Tüm Yiyecek-Lover Kılavuzlarına bak

Kitchn’in Gıda Sevgilisinin Rehberleri Hakkında

Biz esas olarak The Kitchn’de evde yemek pişirmeye odaklanıyoruz ve büyük bir ilham kaynağının seyahat olduğunu biliyoruz. Ev mutfağından uzaktayken bile, yemek yiyebileceğiniz yerler ve ziyaret edilecek yerler hakkında fikir vermek istiyoruz. İç şefinize ilham vermek ve sizi bir düzine kadar büyük şehirdeki yemek severler için en iyi noktalara tanıtmak istiyoruz..

Bu rehberler restoranlar ile ilgilenmiyor; Bunun için başka birçok kaynak var. Bunlar gıda severler ve aşçılar için noktalar: pazarlar, özel yemek atölyeleri ve en iyi küçük partizanlar. Bu yazlardan birinde bu yaz seyahat ediyorsanız, bu kılavuzların ilham verici bir şeyler bulmanızı sağladığını umuyoruz. Ve eğer burada yaşıyorsan, belki günlük yemeklerine ilham verecek yeni bir kaynak bulacaksın.!

Bu rehberlerle de yardımınıza ihtiyacımız var. Her şehrin iş parçacığı en azından bazı önerilere sahip olacak, ancak elbette eksik olacak. Yani içeriden yardımınıza ihtiyacımız var. Bize en iyi pazarların, yiyecek dükkanlarının, reçel yapımcılarının, bira fabrikalarının, kasapların, bağımsız yiyeceklerin, fırın tedarik mağazalarının ve tuhaf, sıra dışı gıda uzmanlarının nerede olduğunu söyleyin. Bir yemek yapmak için favori yerleriniz neler??

İlgili:
Yer Duyusu: Kaliforniya Maddeleri ve Lezzetleri
Yer Duyusu: California’nın Yemekleri ve Mutfağı

(Görüntüler: Creative Commons, Emily Ho altında lisanslı Flickr üyesi Steve Zaslavsky)