Misyon Sokak Yemekleri oldukça bir yemek kitabı değil, aynı zamanda bir yemek kitabı da değil. Yemek tarifleri var, evet, ama kitabın yarısından fazlası, San Francisco’nun bir lokantada yer alan bir restoran olan Mission Street Food’un nasıl doğduğunu, öldüğünü, kardeşlerini büyüttüğünü ve nasıl büyüdüğünü anlattı. tekrar morphed. Bir roman gibi okuduğum, yatma zamanımı geçecek şekilde yatağa yatmış, çekici, tamamen San Francisco hikayesi..

Efsanevi pop-up restoran gibi adını almıştır, Misyon Sokak Yemekleri geleneksel beklentileri olanlara hitap etmeyecek. Yemek fotoğrafları kabaca vurulur (mutfak resimleri bazı insanların korkularını ve kalıplaşmış olduğunu teyit edecektir) ve oldukça dolgun bir sıçan içeren komik ama korkunç bir hikaye var. Ancak, sizler için bir düşünceden daha akıl almaz bir tavır ve ilginç, sıradışı, baldır, göze çarpmayan lezzetli yiyecekler için bir takdire sahip olanlar, bu masaldan memnun kalacak ve ilham alacaklardır..

Ama tarifler ne olacak? Bu, masada akşam yemeği almanıza yardımcı olmak için 5PM’de almayı düşünen bir yemek kitabı olmasa da, burada öğrenilecek çok şey var. Örneğin, dokuz adet çok yararlı sayfa, bir biftek bonfile hazırlamanın ve pişirmenin ardından basit bir biftek tostada tarifi (gevrek mısır tortilla, kapari aioli, az pişmiş antep, turp, tomatillo, su teresi, kireç) tarif eder. Ek yemek tarifleri kızarmış sosis, ve İliği Dolması Kalamar.

Aynı zamanda lezzetli bir sondaj olan Bacon Vinaigrette, Charred-Scallion Ekşi Krema ve temelde tereyağı ile kavrulmuş, şekerle kaplı, bir meşale ile bruleed ve bir krem ​​havuzunda servis edilen kalın kesilmiş ekmek parçası olan Fransız Tost Crunch diye bir şey var. . Brillat-Savarin peynirinin bir tabakası ve kızarmış fındık serpintisi ile sunulduğunda daha geleneksel kek tarifi bile MSF seviyelerini alır..

Mission Street Food’un enkarnasyonlarından, taco kamyonundan pop-up restorana, burger eklemine, fevkalade kaliteli yemek tesislerine ve yine mevcut Misyon Çin Yemeklerine geri dönmenin büyük onurunu yaşadım. onların yiyeceklerinin dürüst, çılgın, heyecan verici lezzetli olduğunu kanıtlar. Ve onların kârlarının bir oranını (ve bazen de tümünü) yiyecek yardım kuruluşlarına veren ‘iş modeli’, sadece aşk mumumu daha parlak yakıyor..

Alt çizgi: Geleneksel bir yemek kitabı deneyimi arıyorsanız, bu kitap muhtemelen sizin için değildir. Ama daha önce hiç yapılmamış bir şey yaratmak için meydan okumak ve ilham almak istiyorsanız, o zaman tereddüt etmeyin. Tıpkı Mission Street Food’u (restoran) yapan insanlar gibi, bu türden bir pişirme yapmak için canlı, korkusuz ve naiveté’nin garip ama güçlü bir bileşimi gerekiyor. Bunun için hazır mısın? Öğrenmenin tek yolu var..

Ayrıntılar: Toz kılıfı olmayan sert kapak; Boyunca 223 sayfa, tam renkli fotoğraflar; çizgi roman formatında anlatılan bütün bir bölüm; indeks; Birkaç düzine tarifler artı birkaç grafikler ve büyüleyici listeleri; Oryantalizm, Popeye’s Chicken ve Countcultural Capital gibi konularda çeşitli ve etkileyici makaleler. Bu McSweeny’nin yeni Insatiable baskılarından ilk sürümü.

Daha: Eater SF, Mission Street Food kitabında bir dizi yaptı, burada bulundu.

Anla: Misyon Sokak Gıda: Anthony Myint ve Karen Leibowitz tarafından bir Improbable Restorandan Tarifler ve Fikirler, Amazon’dan $ 19.10.