1946’da İngiliz romancı ve gazeteci George Orwell bir yazı yayınladı. Akşam standart “Güzel bir fincan çay” başlıklı. İyi bir bardak çay yapmak için bir sanat olduğuna inanılan herkes için, kesinlikle mükemmel fincan için Bay Orwell’in 11 “altın” kurallarının keyfine varacaksınız. Aşağıdaki tüm yazıyı okuyun:

George Orwell tarafından “Güzel bir fincan çay”

Aslen 12 Ocak 1946’da Akşam standart.

Eğer elinize geçen ilk yemek kitabında ‘çay’a“ bakarsanız, muhtemelen bu durumun kendisine ait olduğunu göreceksiniz; ya da en önemlisi, en önemli noktaların birçoğuna karar vermeyen birkaç taslak çizgilere sahip olacaksınız..

Bu merak, çayın, bu ülkede, Eire, Avustralya ve Yeni Zelanda’da olduğu kadar, medeniyetin ana kalıntılarından biri olması değil, aynı zamanda bunu yapmanın en iyi yolunun şiddetli uyuşmazlıkların konusu olmasıydı..

Mükemmel bir bardak çay için kendi tarifimi incelediğimde, on bir ondan daha az önemli nokta bulmuyorum. Belki iki tanesi oldukça genel bir anlaşma olacaktı, ama en az dört tanesi kesinlikle tartışmalı. İşte her biri altın olarak kabul ettiğim on bir benim kendi kurallarım:

Her şeyden önce, Hint veya Seylan çayı kullanmalı. Çin çayının bugünlerde dehşete edilmemesi gereken erdemleri vardır – bu ekonomiktir ve sütsüz bir şekilde içilebilir – ama içinde fazla bir uyarım yoktur. Birisi onu içtikten sonra daha akıllı, daha cesur ya da daha iyimser hissetmez. Bu rahatlatıcı ifadeyi “güzel bir fincan çay” olarak kullanan herkes, Hint çayı anlamına gelir..

ikinci olarak, çay küçük miktarlarda yapılmalıdır – çaydanlık içinde. Bir çaydan bir çay, her zaman tatsız olurken, bir kazan içinde yapılan çay çay, yağ ve badana tadı. Çaydanlık, çin veya topraktan yapılmalıdır. Gümüş veya Britannia gereçleri çaydanlıklar, daha düşük çay ve emaye kapları üretir; ne kadar meraklı olsa da kalaylı bir çaydanlık (günümüzde bir nadirlik) o kadar da kötü değil.

üçüncü olarak, pot önceden ısıtılmalıdır. Bu, ocakta sıcak suyla doldurmanın olağan yönteminden çok daha iyi bir şekilde yapılır..

dördüncü olarak, çay güçlü olmalı. Bir litre tutan bir çömlek için, neredeyse ağzına kadar doldurursanız, altı tane çay kaşığı sağa sola döner. Rasyonlama sırasında bu, haftanın her günü gerçekleştirilebilecek bir fikir değil, ama güçlü bir fincan çayın yirmi zayıf olandan daha iyi olduğunu düşünüyorum. Tüm gerçek çay severler çaylarını sadece güçlü değil, her geçen yıl biraz daha güçlüydü – yaşlılık emeklilerine verilen ekstra rasyonda tanınan bir gerçek.

beşinci olarak, çay tencereye konulmalıdır. Çayı hapsetmek için süzgeçler, muslin torbaları veya başka cihazlar yok. Bazı ülkelerde çaydanlıklar, zararlı olması beklenen başıboş yaprakları yakalamak için oluk altında küçük sallanan sepetlerle donatılmıştır. Aslında çay yapraklarını kötü etkilere neden olmadan önemli miktarlarda yutulabilir ve eğer çay tencerede gevşek değilse, asla düzgün şekilde aşılamaz..

altıncı olarak, Bir çaydanlık su ısıtıcısı almalı ve başka bir şekilde değil. Su, çarpma anında kaynamalı, yani biri döküldüğünde alevin üzerinde kalması gerektiği anlamına gelir. Bazı insanlar, sadece kaynamaya yeni getirilen suyu kullanması gerektiğini ekliyor, ancak hiçbir fark yaratmadığını fark etmemiştim..

yedinci sırada, çay yaptıktan sonra, karıştırın veya daha iyi, pot iyi bir sallamak vermek gerekir, daha sonra yaprakların yerleşmesine izin vermek.

Sekizinci olarak, iyi bir kahvaltı fincanından içilmelidir – Yani, silindirik tipte fincan, düz, sığ tip değil. Kahvaltı kupası daha fazla tutar, diğeri ile birlikte bir çay iyi bir başlangıç ​​yapmadan önce her zaman yarısı kadar soğuktur..

Dokuzuncu olarak, çay için kullanmadan önce sütünden krema dökülmelidir. Çok kremsi süt her zaman çaya hasta tadı verir.

Onuncu olarak, önce bardağa çay dökülmeli. Bu, herkesin en tartışmalı noktalarından biridir; Gerçekten de, Britanya’daki her ailede muhtemelen bu konuda iki düşünce okulu vardır. Süt ilkokulunda bazı oldukça güçlü argümanlar ileri gidebilir, ama ben kendi argümanımın cevapsız olduğunu iddia ediyorum. Bu, ilk önce çayı koyarak ve bir tane dökerek karıştırarak, bir kişi süt miktarını tam olarak düzenleyebilir, diğeri ise bir tanesi çok fazla sütü vermekle yükümlüdür..

son olarak, çay – Rus tarzında içmezse – şekersiz içilmelidir. Çok iyi biliyorum, burada bir azınlıktayım. Ama yine de, şekerinize şeker koyarak çayın tadını tahrip ederseniz, kendinize gerçek bir çay aşığı diyebilirsiniz? Biber veya tuz koymak eşit derecede makul olacaktır. Çay acı olduğu anlamına geldiği gibi acıdır. Onu tatlandırırsanız, artık çayınızı tatmazsınız, sadece şekeri tatmaktasınız; Sade sıcak suda şekeri çözerek çok benzer bir içecek yapabilirsiniz.

Bazı insanlar çay içmeyi sevmediklerini, ısınmak ve uyarılmak için sadece içtiklerini ve tadı almak için şekere ihtiyaç duyduklarını söylerlerdi. Bu yanlış yönlendirilmiş insanlara şöyle diyebilirim: Şekersiz çay içmeyi deneyin, örneğin, bir iki haftada bir, ve çayınızı bir daha tatlandırmaktan vazgeçmek istemeyeceksiniz..

Bunlar çay içmeyle bağlantılı olarak ortaya çıkan tek tartışmalı nokta değildir, ancak tüm işin ne kadar sübtilleştiğini göstermek için yeterlidir. Ayrıca çaydanlık etrafını saran gizemli sosyal kurallar da var (örneğin, fincan tabağınızdan dışarıda içmek için kaba olarak düşünülüyor mu?) Ve ziyaretçilerin geleceğini öngören servetleri anlatmak gibi çay yapraklarının iştirakleri hakkında çok şey yazılabilir. tavşanları beslemek, yanıkları iyileştirmek ve halıyı süpürmek. Potu ısıtmak ve gerçekten kaynayan suyu kullanmak gibi detaylara dikkat etmek gerekir. Bu nedenle, bir kişinin rasyonundan sıkıldığından emin olmak için, iki onsun yirmi iyi, güçlü fincanını, uygun şekilde işlenmiş, temsil etmelidir..

George Orwell’in bunu okumasını istiyorsanız, bir sesli alıntı için Brainpicker’a gidin.!

Tamam, çay severler! Orwell’in altın kuralları hakkında ne düşünüyorsun? Kesinlikle katılıyorum veya katılmıyorum?

(Görüntü: Çay Molasından)