“Luke Nguyen’in Vietnam’sı” nın 10. bölümünde, şef ve gezgin, bir köpek embriyosunun (baldır olarak da bilinir) trứng vịt lộn yemeye oturur. Bunu egzotik, garip ya da Extreme olarak görmüyor. Sadece izleyicilerine anlatıyor, koruyor ve devam ediyor. Bu, Avustralyalı aşçı ve onun yeterince tavsiye edemeyeceği programı hakkında sevdiğimiz gerçek bir keşif ve takdir ruhu. Eğer titriyorsan, endişelenme, bu gerçekten “tuhaf” gıdalar hakkında bir şov değil; Kültür ve miras, Vietnam halkının ve manzarasının tutkusu ve taze, sade malzemeler ve yemek tarifleri hakkında.

Luke Nguyen, restoran Red Lantern’den bir Avustralyalı şeftir. Ailesi gençken Vietnam’dan ayrıldı, bu yüzden program kişisel bir yolculuğun yanı sıra izleyicileri için rehberli bir tur. 10 bölümde, Nguyen ülkenin bölgesel yemeklerini keşfetmek için ülke çapında seyahat ediyor, akrabaları ve diğer aşçıları ziyaret ediyor. Herkesi öğrenir – teyzeler, pazar satıcıları, balıkçılar, keşişler, çiftçiler, onlarca yıldır el yapımı erişteler olan yaşlı kadınlar.

Gösteri boyunca, ev sahibi sokak köşelerinde, ev mutfaklarında ve yemek pişirmek için renkli dış mekanlarda durmaktadır. Yeşil mango salatası, ızgara domuz veya tatlı mısır pudingi yapıyor olsun, her şey çok şaşırtıcı görünüyor, her bölüm biter bitmez uçağa atlamak için cazip oluyoruz. Ya da mutfağa gir. Yemek tarifleri kolay ve havadar ve aşırı pişirme cihazımızdan bir portatif ocak, bir tava ve bir bıçak gibi basit kurulumundan kurtulmak için ciddiyiz.!

Geçen sene Avustralya’da SBS’de “Luke Nguyen’in Vietnam’ı” yayınlandı ve yakın zamana kadar sadece DVD’de yayınlandı. Ancak, şimdi Yemek Pişirme Kanalında yayınlandığını öğrendik ve çok mutlu olduğumuz için, Amerikan izleyicilerinin bunu izleme şansı olacak. SBS ve Cooking Channel web sitelerinde birçok yemek tarifi ve video klibi de mevcuttur. Luke Nguyen’in kitaplarını kontrol ettiğinizden emin olun., Sapa Şarkıları: Vietnam’dan Hikayeler ve Yemek Tarifleri ve Kırmızı Fener Sırları: Kalpten Hikayeler ve Vietnamca Tarifler (kız kardeşi Pauline Nguyen ile).

Luke Nguyen’in Vietnam’ı (SBS sitesi)
Luke Nguyen’in Vietnam’ı (Yemek pişirme sitesi)

İlgili: Sophie Dahl’ın Sweet, Feminine Kitchen

(Görüntüler: SBS)