Şu uzun, ince armana bak. Onu tanıdın mı? Portakallar ve pancarlar arasında yer alan küçük organik gıda kooperatifimizde bulduk. Bu özel çeşitliliği daha önce hiç görmemiştik, bu yüzden bir tane aldık ve eve getirdik. Eh, şimdi biliyoruz: bunları görürseniz, birden fazla satın.
Şu ana kadar okuduğumuzdan gelen abate fetel (ah-BAH-tay fuh-TEL) armut, birkaç yüz yıl önce İtalya’da rahipler tarafından yetiştirildi. Çok ince ve uzun; Bazı insanlar bunu muz şeklinde tanımlar. Genellikle yumuşak bir şekilde yumuşadığında yenir; yeşil ağaçlık ve yumuşak lapa arasındaki uçsuz bucaksız anı beklemek zorunda değilsiniz.
Bu armutun tadı, daha yaygın olan Anjou ve Bartlett çeşitlerinden çok daha iyiydi. Olağandışı bir notla zengin bir tatlılık vardı: belki de aromalı bal. Lezzetli ama yine de erime oldu. Muhtemelen pişirmek için bir göksel armut olur, ama onları bulabildiğim zaman onları taze yiyeceğim.
Bunlar özel bir muamele, çünkü bunlar çok büyüdü ve oldukça pahalıdır. Ama eğer bu harika armuyu tatma şansınız varsa, bunu yapın. Tohum yatağı bile lezzetlidir; çekirdeği atma! Hepsini yiyin ve tohumlarını tükürün. Kim bilir – belki de şansın olur ve kendi ağacını büyütürsün.
Hiç bu tür armut denedin mi?
İlgili: Tarif: Solmuş Roka ve Armut Salatası
(Görüntüler: İnanç Durand)