Marketimizin balık sayacından geçerken, genellikle bu farklı isimler altında listelenen tarakları görüyoruz. Fistolar her zaman bize çok benziyorlar, bu yüzden isimlerin gerçekten ne anlama geldiğinden emin değildik ya da neden bu kadar fiyat aradılar?.

Sonunda bazı araştırmalar yaptık ve bulduğumuz şeyle şaşırdık…

Islak, kuru ve dalgıcın spesifik tarak çeşidiyle bazı belirsiz ilişkilere sahip olduğunu varsaydık, fakat bu terimlerin aslında (herhangi bir çeşit) tarakların nasıl ele alındığını ve hasat edildiğini ifade ettiği ortaya çıkmıştır. İşte arıza:

Islak tarak Teknede doğrudan soğuk su ile dolu bir kabın içine dökülür, bu da tarakları daha uzun süre korur. Dezavantajı, tarakların su emmesi ve onlara daha az saf bir tat ve daha sert bir doku vermesidir. Bu tarak ayrıca satıcıya ulaştıklarında daha yaşlı olma eğilimindedir..

Genellikle, tarakların bozulmasını önlemek için suya bir koruyucu veya kimyasal tuz eklenir. Bu sizin için bir endişe ise, her zaman balık yumurtası nasıl deniz tarağı satın almadan önce tarak nasıl paketlenmiş sormak.

Kuru tarak Aynı zamanda tekneye büzülür, ancak su veya koruyucu madde içermeyen kuru bir kaba girer. Lezzetleri daha saf ve konsantre. Daha kısa bir raf ömrüne sahipler, fakat bu onların satın aldığınızda daha taze oldukları anlamına geliyor..

Dalgıç tarak Hasat yöntemine başvurunuz. Tarama yapılmak yerine, bu scalloplar gerçek dalgıçlar tarafından elle toplanır. Bu inanılmaz derecede emek yoğundur, ancak okyanus tabanını ağlarla taramaktan çok çevreye daha az zarar verir..

Tahmin edebileceğiniz gibi, tarakların fiyatı ne kadar dikkatli kullanıldığına bağlı olarak yükselir. Islak taraklar en uygun fiyatlı ve dalgıç tarakları geldikleri kadar pahalı. Aslında, bir restoran menüsü dışında dalgıç tarağı bulmak nadirdir.

Ve şimdi tarak için açız!

İlgili: Kireç ve kişniş ile tarak

(Resim: Creative Commons altında lisanslanan Flickr üyesi adactio)