Ah, alçakgönüllü tuzlu kraker. Herhangi bir güzellik yarışması kazanamaz. İlginç fındık veya egzotik kuru meyvelerle süslenmiş değildir. Ya da herhangi bir zanaat çekirdeği veya organik otlar ile övünmez. Oldukça sade olduğunu düşünebilirsiniz – kesinlikle kutlamak için hiçbir şey.

Yanlış olursun. Bu mükemmel bir kraker. İşte neden.

Tuzluların Kısa Tarihi

F.L. Sommer ve Company, 1876’da ilk tuzlu krakeri yapmakla tanınıyor ve 1907’de Merriam-Webster Sözlüğüne “tuzlu” kelimesi, “tuz serpiştirilmiş ince bir kraker” tanımıyla eklenmiştir.

Ancak bu mütevazi kraker kökenleri binlerce yıl boyunca hardtack denen mayasız bir bisküviye kadar uzanabilir. Fark, soda krakeri olarak da bilinen tuzlu suların mayanın bir dokunuşunu kullanmasıdır (un ve kabartma tozu ek olarak)..

Bazı çeşitleri üstte serpilmiş kaba tuz kristalleri var; Çoğu üstte delikler var. Bu ticari marka delikleri, pişirme işlemi sırasında gazların kazandıkça krakerin yastıklama yapmasını önlemeye yardımcı olur..

Klasik Pimento Peyniri

(İmaj kredisi: İnanç Durand)

Tuzlu Suları İnanılmaz Çok Yönlü

Yani, tuzlu suları mükemmel kraker yapan nedir? Tabii ki, çorbalar, güveciler ve chilis için ideal bir kraker, çanakta ne olursa olsun bir doku ve tuz katıyor. Ama bu takdir edilmeyen kraker için çok daha fazlası var.

Onlar sayısız dips, formalar ve peynirler için bir araç olabilir – yumuşak olanlar, zor olanlar ve aradaki her şey. Güneyde geleneksel olarak yenibahar kasesinin yanında servis edilirler..

Bu basit, tuzlu krakerler de yıldız malzemenin rolünü oynarlar. Yengeç keklerini bağlamak ve köftelere ağır vermek için kullanılabilirler; biraz tereyağı ile kızartılmış, tuzlu kırıntıları fırında mac ve peynir bir tava yeni zirvelere.

Onlar da tatlılarınıza şaşırtıcı bir ektir. İnan bana – Saltine çatlaklı dondurma sandviçi denemeden gerçekten yaşadın. Sesi kadar cennet gibi.

Kaç çeşit kraker bu çeşitliliğe sahip olabilir? Herhangi bir tatlı tarifinde yer alan Triscuits’i göremiyorum. (Evet, sadece Triscuits’te gölge attım.)

Tuzlu Sular Daha İyi Hissedin

Önemsiz olmamak için, çok fazla yemek istemiyorsanız, tuzlu sular üzerinde durmak için harikadır. Belki de kötü bir kalıntıyı emziriyorsun, midesi bulanıyormuş gibi hissediyorsun, hatta değirmeni soğuktan bile geçiriyorsun. Nispeten yumuşaklık aslında artı!

Bu alçakgönüllü krakerler hem küçük iştahları hem de boğaz ağrısını tatmin etmek için yeterlidir. Birkaç tuzun üzerinde Nibble ve hiçbir zaman daha iyi hissedeceksiniz.

Tuzlular Nostaljiktir

Çocukluğumdan (öksürük – Hershey çubukları – öksürük) gelen pek çok gıdadan farklı olarak, tuzlu sular çocukken olduğu gibi tamamen aynıdır. Hayır, tarifi yüzyıldan beri değişmedi..

En eski hatıralarımdan biri, büyükannemin evindeki Campbell’ın tavuk eriştesi çorbasıyla tuzlu kraker yiyor. Bir tuzu’nun hassas bir havalandırmasının bir ısırması beni o mutfak masasına geri getiriyor.

İşte bu yüzden en iyisi.

Tuzlu suları da seviyor musun? Yoksa Triscuit kampında mısın??