Karayipler’deki yemeklerin, birkaç on yıl önce çok popüler olan “Kıta Avrupası” ücretinden büyük adımlar attığını söylemek güvenli. Çoğu insanın yemek için adalara gitmediğini söylemek de güvenli..
Ama bu son zamanlarda yaptığım şeydi – ve ben de uçup gittim.
(İmaj kredisi: Geraldine Campbell)
(İmaj kredisi: Geraldine Campbell)
Grand Cayman’a, Clare Smyth, Londra’daki Restaurant Gordon Ramsey’deki eski Şef Patron ve üç Michelin yıldızı kazanmak için bir avuç kadın şefin (ve ilk İngiliz biri) tarafından düzenlenen bir pop-up yemeğine katıldım. Bu yılın sonunda Notting Hill’de kendi restoranını açmayı planlıyor, ancak Karayip turuna katılmaya, yerel şeflerle işbirliği yapmaya ve bir fırtına hazırlamaya karar verdi..
Ayçiçeği Kimpton Seafire Resort & Spa’da düzenlenen bu yemek, kaz ciğeri ve ton balığı tartarı ve parlak ve narenciye geleneği ile başladı ve patlıcanlı krema ile çikolatalı trüf ile sona erdi ve Clare’s snapper ras el hanout ile ana olay. Kesinlikle benim dört günlük gezi vurgulamak oldu, ama herhangi bir yemek daha fazla, ne beni şaşırttı ne kadar tutarlı gıda büyük harikaydı.
Yakın tarihte tattığım en yaratıcı kokteyllerle eşleştirilen yedi saatlik bir tadım menüsüne benzin istasyonundan aldığım pattie’den, Grand Cayman kesinlikle en lezzetli Karayip adası için oyumu aldı..
İşte önemli bir uyarı ile Grand Cayman’da yemek yeme ve içme rehberim: Perşembe günü öğleden sonra uçup Pazar günü ayrıldım, bu yüzden adanın doğu ucunu keşfetme şansım olmadı. Bu rehber daha sonra ünlü Seven Mile Plajı’nın (ve ayrıca otellerin çoğunluğunun bulunduğu yer) bulunduğu West Bay’e odaklanıyor..
(İmaj kredisi: Geraldine Campbell)
(İmaj kredisi: Geraldine Campbell)
Grand Cayman’a Bir Gıda-Aşık Rehberi
Denemeniz gereken tek yemek
Denenecek yiyeceklerin kaplumbağa olduğunu duydum, ki dürüst olacağım, bana gerçekten çekici gelmedi. Yine de, eğer gerekliyse, araştırma adına kaplumbağayı denemeye hazırdım. Mutlu bir şekilde, kaplumbağa geleneksel iken, kesinlikle bu kadar yaygın değil – kesinlikle balık yıkık (Hindistan cevizi sütü, domates, soğan ve sarımsak ile bir balık güveç) veya ağır kek (manyok ile yapılan ve sesler gibi yoğun).
Ama sadece bir tane seçmem gerekirse, bir benzin istasyonunda aldığım bir pattie söylerdim, Georgetown’a bir sabah yürüyüşe çıkarken yaptığım şey budur..
Bir pattie bir puf böreğe benzer bir dış kabuk ile bir el pasta, ama oldukça biraz daha yoğun. Et ya da sebzelerle ya da bazı kombinasyonlarla dolu ve çoğu zaman oldukça baharatlı. Birçok yerliler Ada Tadı köftesi için şiddetli bir sadakat var, ama birkaç farklı olanı denemeye ve kendiniz için karar vermeye değer.!
Sip için Donmuş İçecek
Bunun tropik, meyveli ve romlu bir şey olacağını düşünebilirsiniz, ama hayır: Grand Cayman’daki soğuk aperitif içecek toprak kayması, votka, Kahlua ve Bailey’nin dondurması bir arada. İddiaya göre, adanın en iyisi kuzey kıyısında bulunan Rum Noktasında bulunur. Ama başka yerlerde, (benim için uygun) Coccoloba Seafire Resort (nerede kaldı) de dahil olmak üzere, bulabilirsiniz.
Bahşiş: Eğer yerel gibi konuşmak istiyorsan, Cayman’daki “adamı” yutmayın. Bu adam, vurguyu tersi Cay-MAN, telaffuz değil.
Yemek Geri İçin Uçardım
Bu gezide çok fazla yemek yedim ama – yarışma yok – hindistan cevizi orfoz Heritage Kitchen’da geri döneceğim kişi. Hafifçe kızartılmış, hindistan cevizini ve soğanı karışmış, kızarmış ekmek ve pilav ile servis edilmiş, güneş ve kumdan bir gün sonra yemek yapmak istediğim şey bu..
En İyi Yeni Restoran
Kimpton’s Seafire Resort, markanın ilk uluslararası mülküdür ve tüm önlemlerle, kaçak bir başarıdır. Bu tatil hakkında her şey – Seven Mile Beach konumdan ekstralar, her gece şarap mutlu saatler gibi – birinci sınıf (ve beni küvet üzerinde başlatmayın beni).
Bu, özellikle bir Akdeniz restoranı, tüm gün açık bir sahil barı ve ayrıca musluk ve katil cronuts üzerinde kombucha ile bir kahve dükkanı içeren yemek programı için doğrudur. Ancak Avecita, bir Fransız şef, İspanyol bir mikropolog ve bir İtalyan pasta şefi tarafından yönetilen tapas esintili akşam yemeği konseptini yapmak için rezervasyon yapıyor..
Tek bir ısı kaynağı olan bir ızgarayla, Remy LeFebvre, mutfak zevkinin minik tınılarını ortaya çıkardı: tereyağlı soğanlı kremalı abalone, canlı hindistan cevizi ve ot sosunda bir tavşan üçlüsü, bira sakızlı ayılar ile süslenmiş dil crostini. Şarap eşleştirmelerini tercih edebilirsin, ama benim yemek arkadaşım ve ben Juan Martinez’den esinlenen İspanyol esintileriyle büyülendik ve sevindim: Başlamak için adaçayı, sherry ve Sprite ile ortadaki kardeşi melodisi olan bir cava kokteyli. biten bir bikini gibi bir Manhattan gibi tadı biraz daha güçlü bir ipucu.
Tatlılar geldiğinde çok sık menüleri fışkırıyor ama pasta şefi Claudia Barrovecchio, nostalji ve yaratıcılığın sadece doğru notalarını vuran bir ev yapımı her şeye sahip olan bir DIY PB & J kiti verdi..
(İmaj kredisi: Geraldine Campbell)
Şaşırtıcı bir Bul
Camana Koyu’nda yaşayabileceğiniz, çalışabileceğiniz, alışveriş yapabileceğiniz ve oynayabileceğiniz planlı bir şehir topluluğu olan Jessie’s Juice Bar benim favori favorim oldu. Küçük ve renkli, ve gördüğüm ilk şey, ev yapımı kombucha büyük kavanozlardı. Onlar da smoothies için bilinir (Ben iki farklı olanlar vardı – biri badem sütü, soğuk demlenmiş kahve ve muz, diğeri hindistan cevizi suyu, papaya, ananas, yaban mersini ve nane) ve “hayat değiştiren” avokado ve yumurta ile servis yapabildiğiniz glutensiz ekmek, yoğun, somun ve tohumla doldurulmuş somunlar (doğal olarak).
(İmaj kredisi: Geraldine Campbell)
Eve Ne Getirilir?
Biberli jöle! Gerçekten gerçek biberleri getirmek istedim, ama korkarım ki, gümrükten ürün kaçırmaya çalışırken yakalanırdım. Sığır bonnetleri ve “baharat biberleri” olarak bilinen başka bir tür de dahil olmak üzere yerel biberlerin bir karışımı ile yapılan biber jöle, iyi bir uzlaşmadır.
Bir dahaki sefer …
Bu kılavuzun giriş bölümünde bahsettiğim gibi, adanın en iyi çiftliklerinin (Clarence McLaughlin’s dahil) olduğu ve nerede duyduğumdan en iyi balıkları bulabileceğiniz doğu ucunu keşfetme şansı bulamadım. yıkık ve ağır kek.
(İmaj kredisi: Geraldine Campbell)
Oraya Ulaşım ve Orada Kalmak
New York’tan Grand Cayman Havalimanı’na Cayman Airways’de uçamadım ve JetBlue ve United dahil olmak üzere birkaç uçuş daha var..
Havaalanı adanın batı ucunda, otellerin çoğunun yoğunlaştığı Seven Mile plajından kısa bir taksi yolculuğu mesafesindedir. Daha uzun bir yolculuk yapmayı planlıyorsanız veya sadece kendi başınıza keşfetmek istiyorsanız, ada araba ile kolayca gezilebilir (bunun bir İngiliz bölgesi olduğunu unutmayın, bu yüzden yolun sol tarafında araba sürerler!).
Ayrıca bisiklet sürmek ve binmek de oldukça güvenlidir, yaptığım işte bu – ve kuzeyde Camana Körfezi’nden batı ucundaki Rum Point’e yeni bir feribot servisi var..
Kasım ayında açılan Kimpton’ın Seafire Resort & Spa’da kaldım ve hizmet açısından benzersiz. Fiyatlar ucuz değil (339 $ ‘dan), ama diğer yakındaki mülklerdekilerle karşılaştırılabilirler ve hala büyük açılış anlaşmaları var (cömert tesis kredileri şeklinde, problemsiz kullanacaksınız).