Pişirme dünyasında, kanıtlanmış gerçekler ve bazıları kişisel tercih olan bazı şeyler vardır. Elmalı turtada hangi elmanın en iyi olduğunu seçmek her ikisinden de biraz.

Elmalı turtalarım için, Granny Smith elmaları ve Honeycrisps bir arada kullanıyorum. Eğer Honeycrisps bulamıyorsam, aslında tüm Granny Smith elmalarını kullanacağım çünkü onlar tarter tarafındalar ve pişirme sırasında tamamen kaybolan hoş bir yüzeye sahipler (bir elmalı turtadan daha kötü bir şey yok). Ama herkes aynı fikirde değil.

Geçen hafta, Melissa Clark bir video yayınladı New York Times pasta için en sevdiği elmaları detaylandırarak. Önce o süpermarkette bulabileceğiniz elmaları açıklıyor: Büyükanne Smiths gevrek ve tart, Golden Delicious keskin ve çok tatlı ve Macintosh yumuşak ve yumuşak ama “iyi bir şekilde.” Daha sonra Jonagolds gibi çiftçi pazar çeşitlerine geçiyor. Sonuç olarak, Clark sadece onları karıştırmayı söylüyor. Yapabildiğiniz kadar çok çeşit ve çeşitte alın, hepsini dilimleyin ve tüm dünyaların en iyisine sahip olacaksınız..

Turta söz konusu olduğunda elinizdeki felsefe nedir??

İlgili: U-Pick Elmalar: Pişirme için En İyi Elmalar Seçimi

(Resim: Megan Gordon)