Japon mutfağında bulunan tüm beklenmedik Doğu-Karşılıklı-Batı lezzet mash-up’ları arasında favorilerimden biri mentaiko makarnası. Tereyağı veya krema, spagetti ve … baharatlı turşu balık yumurtası? Eğer bunu denemek için yeterince cesursan, bu hızlı yemek en yeni haftasonu akşam yemeği zımberiniz olabilir.

Mentaiko makarnası, Japonya’nın etrafındaki restoran menülerinde bulunabilir, ancak yıldız malzemeyi bulduğunuzda evde yapmak oldukça kolaydır. Mentaiko, dondurulmuş veya dondurulmuş Japon süpermarketlerindeki parlak keselerde satılan, biberli, tuzlu pollock karacadır. (Tarako, başka bir tür pollock karaca, turşu ama baharatlı değil ve aynı zamanda iyi bir makarna tatlandırıcı yapar, ancak tam bir ikame değildir.) Karaca kullanmak için, kesesi açmak ve yumurta zarından kazımak, bir görev yahut seviyenize bağlı olarak ya brüt ya da tuhaf tatmin edici olacak.

Karaca serbest olduğunda, yumuşatılmış tereyağı, Kewpie mayonez veya krema ile karıştırılabilir ve biraz rendelenmiş nori ve shiso ve chives gibi taze otlar ile birlikte pişirilmiş makarna ile atılabilir. Oradan varyasyonlar sonsuzdur. Sote edilmiş mantar veya haşlanmış yumurta karışımı eklemeye ne dersiniz? Daha fazla fikir için aşağıdaki tariflere göz atın.

Denemek için Tarifler:
• Epicurious, balık roe sosu ile Spaghettini
• Let’s Forking şirketinde Mentaiko Pasta
• Chubby Hubby şirketinde Mentaiko Pasta Revisited

Hiç mentaiko makarnesini denedin mi??

İlgili: Madde spotlight: tobiko (uçan balık yumurtası)

(Görüntüler: Forking)