Dondurulmuş ikramlar için yüksek sezon giriyoruz! Doğrusu, bunların çoğunu yiyip bitirmediklerine bakmadan yiyeceğiz, ama dondurma ve gelato arasında gerçekten bir fark var mı? Veya düzenli ole ‘dondurma için sadece bir meraklı adı gelato?

Eski Moda Sıcak Fudge Soslu Kahve Dondurma

Dondurma: Yağ ve Kabarık

Dondurma, süt, krema, şeker ve (genellikle) yumurta sarısı yapılmış dondurulmuş bir süt tatlısıdır. Geleneksel olarak, Fransız tarzı dondurma yumurta sarısı içerdi ve başlangıçta yumurta içermeyen Amerikan tarzı dondurmadan daha zengin oldu. Bununla birlikte, Amerikan dondurması şimdi de sarısını da içerecek şekilde gelişti..

Dondurmadaki malzemeler önce zengin bir muhallebi haline getirilir. Muhallebi tabanı soğutulduktan sonra, havayı birleştirmek ve hacmini arttırmak için oldukça yüksek bir hızda çırpılır (daha ucuz dondurmalar, daha fazla havanın içilmesine neden olur)..

Dondurma kepçeleri bir arada tutan oldukça soğuk bir sıcaklıkta servis edilir ve bitmiş ürün pürüzsüz, açık dokulu ve kremsidir..

Dondurma Tarifleri

  • Temel Vanilyalı Dondurma
  • Şeftalili Pasta Dondurma
  • Buttery Popcorn Dondurma
  • Sıcak Fudge Soslu Kahve Dondurma
  • Kakao Nibs ile Çilekli Dondurma

Gelato: Yoğun ve Yoğun

Gelato, dondurmanın İtalyanca kelimesidir. Dondurma gibi benzer bir muhallebi tabağı ile başlar, ancak daha yüksek oranda süt ve daha az oranda krem ​​ve yumurta (ya da hiç yumurta yoktur) vardır. Daha az hava alarak ve dondurmadan gelato yoğunluğu bırakarak çok daha yavaş bir hızda yayılır..

Gelato dondurmadan biraz daha sıcak bir sıcaklıkta servis edilir, bu yüzden dokusu silkier ve yumuşak kalır. Dondurmadan daha düşük bir yağ yüzdesine sahip olduğu için, ana lezzet verici madde gerçekten parlar..

Gelato Tarifleri

  • Tuzlu Karamelli Pecanslı Çikolatalı Gelato
  • Çikolatalı ve Fındıklı Pralin Gelato

İkisini de sevmeme rağmen, ruh halimi bazen tercih ettiğim şeyi belirler. Eğer gerçekten sıcak bir günse, çabuk eriyemeyeceği için dondurma yemeyi tercih ederim ve çabucak yemek zorunda kalmam. Eğer biraz tatlı istersam, daha lezzetli ve doyurucu bir tadı olduğu için gelato’yu seçiyorum..

Dondurma veya gelato’yu tercih edersiniz?

İlgili

  • En İyi Ev Yapımı Gelato: Mario Batali’den 3 ipucu
  • Ice Creams & Gelatos’ta Fındık Kullanmanın 7 Yolu
  • Pint yok? Dondurma saklamak için en iyi konteyner

Haziran 2010’da yayınlanan bir yayından güncellendi.