No-Knead ekmeği geri döndü! Mark Bittman geçen haftaki Times yemek bölümünde olağanüstü popüler tarifine geri döndü, daha kolay, daha hızlı ve tam tahıllı hale getirmek için tarifle uğraştı.

Şimdi merak ediyoruz: yeni versiyonlarından birini denediniz mi?

Kitchn’de No-Knead ekmeği hakkında çok şey konuştuk. O kadar popüler olmuştu ki, inanıyoruz, çünkü daha önce ekmek yapmaktan korkan birçok aşçıya yavaş yükselen ekmeklerin kolaylığını getirdi. Yavaş yükselen ekmek kendini sizin zamanlama. Bunun için bir süre beklemeniz gerekiyor – yine de Bittman’ın buradaki uyarlamaları.

Daha hızlı tarifleri ve tüm tahıl versiyonunu merak ediyoruz. Sen de denedin mi? İkisi de 4 ila 5 saat arası sürer. Bu bizim için neredeyse daha garip bir dönem; Ekmek hamurunu gece hazır hale getirmeyi ve ertesi gün işten sonra fırına koymayı severiz. Ama 4 saat içinde No-Knead ekmeğinin hoş bir fikir olduğu zamanları hayal edebiliyoruz..

Bittman’ın tarifleriyle birlikte geçmişte yayınladığımız ekmek tarifinin diğer hızlı versiyonlarından bazıları:

No-Knead Ekmek – Hızlı, Daha Hızlı, En Hızlı
• Yoğrulmamış ekmek, orijinal – 15-19 saat içinde hazır
• Yoğrulmamış ekmek acele etmek – 8-10 saat içinde hazır
• Speedy No-Knead Bread – Yaklaşık 5 buçuk saat içinde hazır
• Fast No-Knead Tam Buğday Ekmeği – Yaklaşık 6 saatte hazır
• No-Time Ekmek – Yaklaşık 1 1/2 saat içinde hazır

Yeni tariflerden veya uyarlamalarımızdan herhangi birini denediniz mi? Ne düşünüyorsun?

(Resim: New York Times için Evan Sung)