(İmaj kredisi: İnanç Durand)

Klasik, zamansız bir yemek kitabını ne tanımlar? Bazıları için, zamanın testine dayanan vazgeçilmez tarifler. Diğerleri için, anneleri ve büyükanneleri onlardan yemek pişirmenin nostaljisi, şimdi sadece yıpranmış sayfaların kendilerine dönmesi. Bazı kitaplar raflarımızda zımba haline gelmişler çünkü kapsamlı bir referans ve diğerleri bize tekniği öğrettikleri için. Ve sonra bize tekrar lezzetli yemekler veren kitaplar var, tekrar tekrar.

Vintage yemek kitaplarından nesillere yeni temellere geçtiniz, burada sizin seçtiğimiz 10 favori zamansız yemek kitabı, okuyucularımız.

(İmaj kredisi: Emma Christensen)

1. Yemek pişirmeni

Yemek Pişirme’nın eski sürümleri hem neşeli (eğer bir tane varsa, melek yemek pastasının girişine bak) ve öğretici daha çok modern yemek kitaplarından çok daha fazla arka plan ve teknik talimatlar veriyorlar. Ayrıca çok çeşitli temel (ve eğlenceli) kokteyller için oranları kapsayan harika bir bölümleri var.. – jmccourt

1943 (?) Joy of Cooking’ı çok çeşitli lezzetli salata sosları / marinades için tercih ederim. Ayrıca baharat bölümüne de bayılıyorum. Evet, tariflerim asla tarihli yemekler nedeniyle denemeyeceğim, ama neden odun sobalarından belirli şeyleri ve odun soyundan gelen tüm dönüşüm grafiklerini yaptığınıza dair arkaplanlar ve eski ölçüler bile eski tarifleri bile kolayca dönüştürebileceğiniz anlamına geliyor. modern ölçümler. – MonW

Irma Rombauer’in Yemek Sevinci! 1951 öncesi düğün hediyesi fotokopim var ve Ben şimdiki baskıyı verdim yeni gelinlere ne zaman olursa olsun! – rusty.s

Yemek sevinci benim temel yemek kitabım. Ama eski vintage kopyaları daha iyi bu yüzden eğer 60’lardan veya 70’lerden bir kopyasını alabilirsiniz. – BayCook

(İmaj notu: Dana Velden)

2. Daha İyi Evler ve Bahçeler Yemek Tarifleri

Annem 1937 Better Homes ve Gardens yemek kitabım var. Şimdi kullanmak çok kırılgandır.. – Nami13

3. Betty Crocker Yeni Resim Yemek Tarifleri

Benim git yemek kitabı Aynı zamanda Betty Crocker Yeni Resim Yemek Kitabı, 1961. Annemin ve birkaç kişiden geçti. EBay geldiğinde, babam baskıları avlayıp onları satın alırdı. İki tane var (böylece her kızı bir tanesine bırakabilirim) ve onlara çok dikkatli davranıyorum. Ev ateşe yakalanırsa, o yemek kitaplarından birini almayı bırakacağımı düşünürsün.. – SC içinde Maeve

Benim standart yemek kitabım annemin Betty Crocker’in Yeni Resim Yemek Kitabı, 1961 baskısıydı. Önceki kopyası tükendi ve değiştirildi. Yemekler ve yemek tarifleri, günümüzün yemeklerinde o kadar baharatlı ve acı biberler tarafından maskelenmediği ve tattığında geri döndüğünde özetliyor.. – Grossvater

4. Amerikan Halkının Yemek Tarifleri

Ailem yemek yeme kitabı her zaman 1956’dan beri Amerikan Halkının Yemek Kitabı olmuştur. Anneannem, sonra annem ve şimdi onu kullanıyorum., özellikle basit kekleri pişirmek için ve reçel ya da zevk gibi şeyler yapmak. Bağlanma parçalanıyor ve sayfalar sarı ama tariflerin çoğu hala beklemeye devam ediyor! – jsteady

5. Bol miktarda

Sadece et ve patates yiyerek büyüyen bir adam olarak, Ottolenghi’s Plenty’yi çok seviyorum.. Bu kitaptan bugüne kadar yaptığım her yemek inanılmazdı.. Kapağındaki patlıcan tabağı, evimde düzenli rotasyona dönüştü ve her zaman kapakta olduğu kadar harika görünüyor. Bu konuda kaç tane yemek kitabı söyleyebilirsin?? – Theo38

Bol bir muhteşem kitap. Özellikle “sebzeler gibi ete benzeyen” şeylere başvurmadan sebzelere odaklanmasını seviyorum. – kariwk

(İmaj notu: Kathryn Hill)

6. her şeyi pişirmek nasıl

Yemek kitabı I en sık ulaşmak Mark Bittman her şeyi pişirmek nasıl. – Gül goncası

seviyorum Herşey Nasıl Pişirilir ve sadece “Bittman” olarak adlandırın. Olmak için düzeni buldum Doğaçlama öğrenmek için çok yararlı. – ohmydarlin

7. Aşçı Ülke Yemek Tarifleri

Benim için kişisel olarak, bu Cooks Ülke Yemek Kitabı. Daha fazla bir şey “Amerikan” gıda hayranıyım başka bir şey daha bu yüzden benim okuduğum diğer birinden daha çok benim paletine daha fazla konuşur düşünüyorum. O bizim “go-to”, krep ve bisküvi gibi temel bilgiler için ve bu tür bir şey. Sonra tekrar, genellikle yemek tarifleriyle yemek yapmıyoruz. – Battra92

8. Cook’un Resimli Yemek Kitabı

Kendimi en çok The Cook’un Resimli Yemek Kitabı’na ulaşmak için buluyorum. klasik tariflerle ilgili referans. – Maria @ Sift ve çırpma teli

(İmaj kredisi: Emily Han)

9. Esansiyel Pepin

Esansiyel Pepin. Sadece yüzlerce reçeteye sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda bir DVD ile birlikte geliyor. Pepin size teknik gösterir, Bir apronda nasıl bağlandığı ve bıçak becerileri, stok yapma, kümes hayvanlarını kırma, vb.. – andypucko

10. Herkes için Vejetaryen Yemek

Ben Deborah Madison tarafından Herkes için Vejetaryen Yemek için başka bir oy ekleyeceğim! Koleksiyonumdaki yemek kitabı en uzun süredir yaşadım (ve asla kurtulmak niyetinde değil). – StacyA


Herkes için Deborah Madison Vejetaryen Yemek. O orada en lezzetli vejetaryen yemek (Ben vejeteryan değilim). Bu yemeği herkes için yapabilmeniz ve isterseniz et ekleyip etmeyeceğiniz şekilde tasarlandı. Karar yok, bu benim en sevdiğim kısım. – Sally599

Herkes için Deborah Madison Vejetaryen Yemek. Birçok kişi dediği gibi, eti kolayca ekleyebilirsin, ama bu kitap da sadece sana pek çok teknik öğretir sonsuz çeşitlemeler yapmak için daha güvenli hale geldikten sonra kitaptaki tarifleri rifflemenize izin verir (örneğin çorba yapımı, fritatta yapımı, risotto yapımı, fırında pişirilmiş fasulye, salata sosu ve salatalar için lezzet tarakları) vb.). Öğrenme teknikleri ve lezzet profilleri, bir tomurcuklanan vejeteryanın yemek yapmayı kolay, sağlıklı ve eğlenceli hale getirmek için yapabileceği en iyi şeydir.. – lotusmoss

Tüm zamanların en sevdiğin yemek kitabı?