Double bock (veya doppelbock) biraları bu kış yeni favorilerimizden biri oldu! Ve ülkenin pek çok yerinde soğuk havalar devam ederken, bu ısınan malt demlemesinden zevk almak için hala vakit var. Daha fazla bilgi ve birkaç öneri için okumaya devam edin…
Çift bağlar genellikle “sıvı ekmek” olarak tanımlanır. Gerçekten de, denediğimiz bazılarımız çok kalın ve içten içe kendilerine bir yemek olabilirdi.!
Bu lager bira güney Almanya’dan geliyor ve isminin kendisi ya Einbeck kasabasından ya da erkek geyik ya da keçi anlamına gelen “bock” kelimesinden gelebilir. Geleneksel bock bira, maibocks, eisbocks ve bizim en sevdiğimiz çift bocks da dahil olmak üzere, aslında birkaç çeşit bock bira vardır. (Bu diğer biralardan başka bir zaman konuşacağız!)
Çifte kaynamakların çoğu, malt ve nutty tatları ile tanımlanır ve düşük şerbetçiotu (bu durum acıyı etkiler). Belirli biraya bağlı olarak, karamel, fındık, kahve ve hatta bazı meyve notları alırsınız. Açık kehribar renginden koyu kahverengiye kadar değişen renkte olabilirler ve genellikle normal biralardan daha yüksek bir alkol içeriğine sahiptirler..
Bu tarz bir Alman birası ile beklediğiniz gibi, çift kayıklar doyurucu bir yemekle çok iyi gider. Bir bardak güveç, kızarmış et, şarküteri, kavrulmuş sebzeler veya biranın iddiasına yetecek kadar lezzete sahip herhangi bir yemeği deneyin..
Avantajları azaltılabilir ve azaltılarak çok tatlı hale gelebildiğinden, çift bock ile pişirmek zor olabilir, ama deneyler ödüllendirici olabilir! Bir bardak bira ya da bir sos ya da tava sosu yaparken bir tavada pişerken.
Biz, birayı geliştiren keşişlerin geleneğinde teorik olarak çift briket üreten Paulaner Brewery’den Salvator’dan gerçekten zevk alıyoruz. Ayırıcı Optimator ve Ayinger Brewery’den gelen boğalar da, eğer ellerinizi üzerinize alabilirseniz, kesinlikle denemeye değer. Sam Adams ayrıca, ithalattan daha kolay bulunabilecek iyi bir çift vuruş üretiyor..
Çifte tutuşların üstünde ne var??
İlgili: Bira Kılavuzu: Kuzu Biraları Nedir?
(Resim: Creative Commons altında lisanslı Flickr üyesi dubswede)