Bilmeniz Gereken 11 Kışlık Kabak Çeşitleri

(İmaj kredisi: mikecphoto / Shutterstock)

Palamuttan türban’a, kış kabağı mevsimin en lezzetli ve çok yönlü bileşenlerinden bazıları. Yaz kabuğunun aksine, bunlar sonbaharda sert ve olgunlaştıklarında hasat edilir ve çoğu çeşitler kış boyunca saklanabilir ve kullanılabilir.

İşte kış kabaklarının 11 ortak çeşidi ve her biri hakkında bilmeniz gerekenler için bir rehber.

Dolması Kızarmış Palamut Kabak Nasıl Yapılır

(İmaj kredisi: Emma Christensen)

1. Acorn Kabağı

• Ne gibi görünüyor: Meşe palamudu kabak küçük, tipik olarak bir ve iki kilo arasında, turuncu-sarı eti ve kalın, koyu yeşil ve turuncu deri ile tartılır.
• Alış ve depolama: Sert bir dış cepheye sahip meşe palamudu, yumuşak lekeler ve lekeler içermez ve büyüklükleri için ağır hissedin. Onları serin ve kuru bir yerde saklayın ve en az bir ay süreyle saklayın.
• Lezzet: Meşe palamudu kabak hafif, ince tatlı ve nutty bir lezzet vardır. Bu cilt de yenilebilir.
• Bu nasıl kullanılır: Kışlık kabakların çoğu çeşitleri gibi, palamut kabak gerçekten çok yönlü. Mikrodalga fırında pişirilebilir, kavrulur, buharda pişirilebilir, sotelenebilir veya hatta pişirilebilir..

2. Muz Kabağı

• Ne gibi görünüyor: Bu büyük, uzamış kabak, iki ila üç metre uzunluğunda büyüyebilir ve 40 kilo kadar ağırlığa sahip olabilir. Pürüzsüz turuncu, pembe veya mavi cilde ve sıkı, parlak turuncu ete sahiptir..
• Alış ve depolama: Muz kabağı bütün olarak satılır ve ayrıca tohumlar kaldırılarak daha kolay yönetilebilir kesim öncesi bölümlerde bulunabilir..
• Lezzet: Pişirildiğinde muz kabuğunun zengin, tatlı, toprak tadı vardır..
• Bu nasıl kullanılır: Muz kabuğunu butternut veya kabocha gibi diğer çeşitlerin yerine kullanın. Kavurma ve çorba ve güveç için harika.

3. Buttercup Squash

• Ne gibi görünüyor: Buttercup Squash çömeldi ve yeşil-gri çizgiler olan yenmez koyu yeşil kabuğu ile yuvarlak. Sıkı, yoğun, canlı turuncu eti vardır. Kaboha kabuğunu andırır, ancak alt kısmında yuvarlak bir sırt ile ayırt edilir..
• Alış ve depolama: Hatta boyama için, boyutu için ağır bir kabak seçin. Lekeleri, yumuşak lekeleri veya donuk cildi olan squash’lardan kaçının. Buttercup Squash serin ve kuru bir yerde üç aya kadar saklanabilir.
• Lezzet: Buttercup Squash tatlı, kremsi bir tat ve diğer kış kabak çeşitleri daha tatlı olarak kabul edilir.
• Bu nasıl kullanılır: Et kuru olma eğilimindedir, bu yüzden bu kabağı pişirmek için en iyi yöntem buharlama ve pişirme işlemidir. Ve sert dokusu onu köri için ideal yapar.

(İmaj kredisi: Emma Christensen)

4. Balkabagi

• Ne gibi görünüyor: Bu armut şeklindeki kabak, parlak turuncu etli ve nispeten az tohum içeren pürüzsüz, krem ​​renkli bir dış cepheye sahiptir..
• Alış ve depolama: Kabarık bir yapıya sahip, büyüklüğünde ağır, çatlaklardan ve yumuşak noktalardan arınmış.
• Lezzet: Bu kış kabak en tatlı çeşididir.
• Bu nasıl kullanılır: Balkabagi çok yönlüdür. Kızartmak ve sote yapmak ya da püresi ya da çorba yapmak için mükemmeldir..

5. Delicata Squash

• Ne gibi görünüyor: Tatlı patates ezmesi olarak da bilinen bu küçük silindirik kabak, yeşil şeritli ve turuncu-sarı renkli etli krem ​​rengi ile sarı renkli bir cilde sahiptir. Delicatas çoğu kış kabuğundan daha küçüktür, bu yüzden hazırlamak ve pişirmek oldukça kolaydır.
• Alış ve depolama: Boyutları için ağır ve lekeleri ve yumuşak lekeleri içermeyen kabakları seçin.
• Lezzet: Delicata, tatlı patateslere benzer hafif bir lezzete sahip kremsi ete sahiptir..
• Bu nasıl kullanılır: Bu küçük kabaktaki deri yenilebilir, bu yüzden onu kesmekten endişe etme. Kabağı ikiye böldüğünüzde ve tohumları dışarı çıkararak, o zaman ya fırında pişirebilirsiniz ya da kavrulmuş, sotelenmiş veya buharda pişirilebilen dilimler halinde kesin. Delicata squash da doldurma için idealdir.

(İmaj kredisi: Emily Han)

6. Hubbard Squash

• Ne gibi görünüyor: Hubbard squash, kış kabaklarının en büyük çeşitlerinden biridir. Koyu yeşilden griye veya maviye kadar renkte değişebilen sert, sert bir dış yüzeye sahiptir..
• Alış ve depolama: Sert ve sert, boyutu için ağır ve yumuşak lekeler içermeyen bir kabak arayın. Tüm çiftlik hububat ve çiftçi pazarlarında hubbard squash bulacaksınız, ancak boyutu nedeniyle, genellikle marketlerde önceden kesilmiş ve tohumlanmış satılmaktadır.
• Lezzet: Hubbard squash’ın zengin, tatlı bir balkabağı aroması vardır..
• Bu nasıl kullanılır: Sert dış kısım genellikle atılırken, tatlı turuncu et diğer kışlık çeşitler için ikame edilebilir. Hem yemek pişirmek hem de pişirmek için idealdir ve özellikle pasta yapmak için harikadır.

(İmaj kredisi: Christine Gallary)

7. Kabaşon Kabağı

• Ne gibi görünüyor: Kabocha squash taban ve dışarı ve bodur ve yuvarlak ve benzer şekilde buttercup squash benzer, ancak taban dikkat çekiyor. Bazen küçük topaklar ve parlak sarı-turuncu eti olan koyu yeşil deri ile donuk bir yüzeye sahiptir..
• Alış ve depolama: Boyutu için sağlam ve ağır olan ve yumuşak noktalardan arınmış donuk renklendirilmiş bir balkabağı arayın. Bir aya kadar serin ve kuru bir yerde saklayın.
• Lezzet: Kabokha kabağı, tatlı bir patatesteki lezzetle ve tatlı patates ve kabak karışımına benzeyen bir doku ile son derece tatlıdır..
• Bu nasıl kullanılır: Kabocha squash çok yönlüdür ve diğer kış kabaklarının yerine kullanılabilir. Kavrulmuş veya buğulanmış, çorbaya eklenebilir veya pasta dolgusu için kullanılabilir.

8. Kabak

• Ne gibi görünüyor: Yemek pişirmek ve pişirmek için kullanılan kabaklar, dekorasyon için kullanılan tarla kabaklarından daha küçüktür. Canlı turuncu renkte, soluk renkten parlak kırmızımsı-turuncu renklere kadar değişebilen sert bir dış yüzeyle yuvarlak.
• Alış ve depolama: En iyi lezzet ve doku için, özellikle şeker kabakları, tatlı balkabağı, peynirli balkabağı ve farklı yadigarı çeşitleri gibi, oyma yapmaktan ziyade yemek için yetiştirilen balkabakları seçin.
• Lezzet: Büyük tarla kabakları – ön sundurma üzerine koyacağınız – kuru ve tatsız olduklarından dekorasyon için en iyi şekilde bırakılır. Şeker kabakları ve benzer çeşitleri, tatlı, toprak tadı.
• Bu nasıl kullanılır: Daha küçük balkabaklarını, diğer kış kabakları gibi pişirebilir, fırında pişirebilir, kızartır veya püre haline getirebilirsiniz. Kabak çorba, köriler ve tabii ki turtalar için idealdir!

Fırında Spagetti Squash Nasıl Pişirilir

(İmaj kredisi: Emma Christensen)

9. Spagetti Kabağı

• Ne gibi görünüyor: Spagetti Squash, soluk kremadan parlak sarıya kadar değişen renkte sert bir dış yüzeyi olan silindirik bir şekle sahiptir. Kabağı pişirdiğinizde, nemli et spagettiye benzeyen iplikçikler geliştirir.
• Alış ve depolama: Sağlam bir dış kabuğu olan spagetti balkabağına bakın, boyutu için ağır ve yumuşak noktalardan arındırılmış. Bir aya kadar serin ve kuru bir yerde saklayın.
• Lezzet: Hayır, spagetti balkabağı aslında değil damak zevki spagetti gibi. Bu ihale, çiğneme, kırılgan bir doku ve çok hafif bir tadı vardır. Diğer kışlık kabak çeşitlerinden farklı olarak tatlılıktan yoksundur..
• Bu nasıl kullanılır: Kızartın ya da buharlayın, sonra telleri kazıyın. Üstte marinara, pesto veya diğer sebzelerde karıştırın ve spagettiniz gibi yiyin.

10. Tatlı Böreği

• Ne gibi görünüyor: Parlak turuncudan koyu yeşil çizgilere sahip bu küçük sarı kabak, grubun en tatlısı olabilir..
• Alış ve depolama: Yumuşak lekelerle, yumuşak lekelerden, lekelerden veya çatlaklardan arınmış yumuşak bir kabuğa sahip olan kabakları arayın. Güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir alanda saklanan bu kabak, üç aya kadar sürebilir.
• Lezzet: Et, nişastalı ve tatlıdır, mısırı andıran bir lezzete sahiptir..
• Bu nasıl kullanılır: Bu kabuğun küçük, tek porsiyon boyutu, doldurma ve kavurma için idealdir..

11. Türban Kabağı

• Ne gibi görünüyor: Bu büyük, dekoratif kabak, benekli yeşilden turuncu ve sarıya kadar renginde değişebilen, donuk görünümlü, engebeli bir dış görünüşe sahip, düzensiz bir türban şekline sahiptir..
• Alış ve depolama: Diğer kış kabağı gibi, boyutu için de ağır ve yumuşak noktalardan arınmış birini seçin..
• Lezzet: Bu büyük kabuğun çok yumuşak, lezzetli bir tadı vardır..
• Bu nasıl kullanılır: Turban squash çoğu zaman bir dekorasyon olarak kullanılır.

  Tariflerde, butternut, palamut veya diğer kış kabaklarını kullandığınız herhangi bir şekilde kullanabilirsiniz. Delik açılmış, güzel bir çorba gezintisi yapar.

Orijinal olarak Ekim 2011’de yayınlanan bir yayından güncellendi.