Ben deneyimli bir aşçıyım, ama düdüklü tencereler için oldukça yeni. Bununla birlikte, onlar hakkında daha fazla şey öğrenmek ve bu eski tekniği (17. Yüzyılda basınçlı yemeklerin ilk kez icat edildiğini biliyor muydunuz?) Modern mutfağımla ilgilenmekle çok ilgileniyorum. Daha az yakıt kullanmanın ve lezzetli yiyecekler üretmek için daha az zaman harcamayı, bazen daha geleneksel bir yöntem kullanmış olsam bile daha iyi sonuçlar elde etmeyi, ya da düdüklü tencere meraklıları tarafından söz verdiğimi çok seviyorum. Bu yüzden Düdüklü Tencere Aracına yolculuğuma başlamak için, güvenilir mutfak meraklılarına, Amerika’nın Test Mutfağı’na ve yeni kitaplarına döndüm. Düdüklü Tencere Mükemmeli: Pişirdiğiniz Yolu Değiştirecek 100 Dayanıklı Tencere.

Hızlı Gerçekler

Kim yazdı: Amerika’nın Test Mutfağı

Yayınlayanlar: Amerika’nın Test Mutfağı

Tariflerin sayısı: yaklaşık 65, yemek tariflerinin geri kalanı yemek pişirme süreleri ve temel yöntemlerle.

Şu an için tarifler: Vejetaryen Siyah Fasulye Biber; Makarna ve peynir; Kremalı Mantar Sos; Nohut ve Karnabaharlı Tavuk Körili; Kıyılmış Domuz Yumuşak Tacos; Çekilmiş domuz; Dereotu Vinaigrette ile Kızartılmış Pancar; Mangalda Fasulye

Diğer önemli noktalar: İlk olarak, bu bir Amerikan Test Mutfağı ‘El Kitabı’ olduğu ve 19.95 $ için perakende iken, gerçek şu ki, muhtemelen 12,00 $ bir yerde bir yerde indirim bulabilirsiniz. Diğer bir deyişle, bu geniş ve kapsamlı bir yemek kitabı değildir, ancak iyi bir fiyat için olabilecek basınçlı yemek pişirmeye iyi bir giriş niteliğindedir..

Basınçlı yemek pişirmeyi düşünen pek çok insan için engellerden biri, birçok yemek kitabının sahip olduğu giriş sayfalarının ve sayfalarının baskısıdır ve baskı yapmak çok zor gözükmektedir. ATK, bu bilgileri ısırması kolay bir sürü bilgiyi ileten kısa, bir ve iki sayfa bölümleri halinde birleştirmeyi başarıyor..

Bir karşılama ve tanıtımla başlayarak kitap, neden düdüklü tencere kullanmanız gerektiğine dair kısa bölümlere geçiyor; nasıl çalışır; bir basınçlı pişiricinin anatomisinin resimli bir diyagramı; nasıl kullanılacağına dair temel bir adım; düdüklü tencere satın almak için bir rehber; elektrikli ve ocak üstü modelleri için derecelendirmeler; ipuçları ve sorun giderme. Tahıl ve pirinç, fasulye, et, sebze ve çeşitli et suları yapmak için temel yemek tarifleri ve pişirme çizelgeleri sunmaya devam ediyor..

Kitabın büyük kısmı tarif bölümünden oluşmaktadır: Çorbalar, Güvercinler ve Şililer; Tek Potlu Makarna ve Makarna Sosları; Hızlı ve Kolay Suppers; Büyük Kızartmalar ve Fantezi Yemekler; Kapalı Barbekü; ve Taraflar. Her reçete tam renkli fotoğraf, porsiyon sayısı, basınç seviyesi, toplam pişirme süresi ve toplam basınç süresi ve bırakma yöntemi ile birlikte gelir. Buna ek olarak, çoğu tarifin belirli ipucu ve sorun giderme bölümlerinin yanı sıra varyasyonları vardır. Not: Bu, et içermeyen sadece bir avuç dolusu tarifle, çok et merkezli bir yemek kitabıdır..

Basınçlı Pişirme Mükemmelliği sert mat kaplamalı karton kapaklı daha küçük bir kitaptır. Bağlanma biraz dar ve düz kalmasını zorlaştırıyor. Sayfalar, tam renkli fotoğraflarla iyi tasarlanmış. Kitap kapsamlı bir endeksle sona eriyor.

Kim bu kitaptan hoşlanır?? Akşam yemeği için et temelli yemekler için basit, basit bir tanıtım ve yemek tarifleri arayan düdüklü tencerelere yeni insanlar.

Kitabınızı yerel kütüphanenizde, bağımsız kitapçıda veya Amazon’da bulun: America’s Test Kitchen’dan Düdüklü Tencere Mükemmellik

Yazarın web sitesini ziyaret edin: Amerika’nın Test Mutfağı

Apartment Therapy Media, ürünleri adil ve şeffaf bir şekilde test etmek ve incelemek için her türlü çabayı göstermektedir. Bu incelemede ifade edilen görüşler, gözden geçirenin kişisel görüşleridir ve bu özel ürün incelemesi, üretici veya adına çalışan bir temsilci tarafından hiçbir şekilde desteklenmemiştir veya ödenmemiştir. Ancak, üretici bize test ve inceleme amaçlı ürün verdi.

(Görüntüler: Dana Velden)