Rebekah’s Forelle Pear Dort recept z tohto týždňa mi pripomenul, že je to Seckel hruška sezóna. Rovnako ako Forelles, Seckels sú drobné hrušky, zvyčajne dva alebo tri kousky každý. Od septembra do januára ich obvykle nájdem na mojich miestnych trhoch v Kalifornii. A keď to robím, vždy chytím niekoľko pre ich praktickú veľkosť, áno, ale aj pre ich pevné telo a super sladkú hruškovú chuť.
Z komerčne pestovaných hrušiek sú Seckels najmenšie a považujú sa za jedinú pravú americkú odrodu. Príbeh spočíva v tom, že boli objavené na začiatku devätnásteho storočia neďaleko Philadelphie divo rastúcej farmárkou menom Seckel.
Sekyly sú hlboko zelené farby (niektorí hovoria olivovo zelenú) zvyčajne s trochou červenej ruže. Budú pekne dozrievať, ak sa budú držať z chladničky (od stredu, rovnako ako všetky hrušky) – môžete povedať, že sú pripravené, ak oblasť okolo stonky dáva mierne, ak je veľmi jemne stlačená.
Pred niekoľkými rokmi sme tu figurovali tieto hrušky, ale tu je niekoľko ďalších dôvodov, prečo by ste mali vyskúšať hrušky Seckel:
• skvelé na obed a bento boxy
• perfektne podávané celé alebo nakrájané na polovicu na misku na syr
• Sekyly môžu byť celé konzervované – tak pekné!
• nakrájajte na polovicu a nakrájajte na stranu hrubou hore hruškovým koláčom alebo hruškovým tartinom
• celkom pohltený, vyzerať (a ochutnať) úžasné zvonenie pečeného bravčového alebo kuracieho mäsa
• Martha Stewart má recept na hrušené semenné semená
• tento recept na Maple Butter Baked Seckel Pear znie taktiež dobre
súvisiace: Rýchly dezertný recept: Pečené hrušky s citrónom Stilton, vlašské orechy a med
(Obrázky: Dana Velden)