Vaše chuť se nakloní k hořké straně? Baví vás ostrou, zřetelnou chutí Campari v horkém letním večeru? Jste připraveni vyzkoušet něco, co zabalí ještě větší úder? A co o Fernet-Branca?

Chuť

Fernet-Branca je na prvním místě jen trochu hořký. Ale nechte to chvíli uklidnit na jazyku a plná, temná složitost jeho chutí skutečně začne svítit. Vyrobeno z tajného receptu, který zahrnuje kombinaci až 40 různých rostlinných rostlin, včetně kořenů, kůry, bylin a koření, jako je šafrán a kardamom, Fernet-Branca se v chuti děje hodně. Je tu něco rozhodně, dobře, léčivé, ale také něco překvapivě čistého a vzpřímeného. Má tlustší, sypnější texturu než Campari a při 40% alkoholu má mnohem lepší nádech. Je to likér s kousnutím – a kůra.

Příběh

Vyrobeno z formulace, které se poprvé vyvinulo v Itálii v roce 1845, byl Fernet-Branca původně uváděn na trh jako lék na pomoc při trávení a v průběhu let se tvrdí, že pomáhá vše od kocovin po choleru. Součástí větší rodiny italských bylinných likérů amari (jednotné číslo amaro, Fernet-Branca je nyní jednou z několika značek fernety dostupných na mezinárodním trhu (jiné zahrnují Fernet Stock a Luxardo Fernet Amaro), ale zůstává nejvíce ikonicky slavné. Destilátor Branca vyrábí také mocný likér s názvem Branca-Menta. Fernet-Branca je obzvláště populární v Argentině – a San Francisco.

Několik způsobů, jak to vypít

  • Rovný: Fernet-Branca se podává buď pořádně, nebo na skalách
  • S Sodou: Trochu zjednodušte věci tím, že přidáte klubovou sódu nebo seltzer pro osvěžující teplý nápoj
  • Cola: Lahodná kombinace hořké a sladké, která je v Argentině obzvlášť populární
  • S kávou: Přidejte trochu do šálku černé kávy pro nápoj po večeři
  • V koktejlu: Koktejlové použití zahrnuje 2-hořký riff na Staromódní volal Toronto, který vyžaduje žito, Fernet-Branca, jednoduchý sirup a Angostura hořké

Vyzkoušeli jste Fernet-Branca? Jakékoli oblíbené způsoby, jak je sloužit?

Apartmán Therapy Media dělá vše pro to, aby testoval a přehodnocoval produkty spravedlivě a transparentně. Názory vyjádřené v tomto přehledu jsou osobní názory recenzenta a tato kontrola konkrétního produktu nebyla žádným způsobem sponzorována nebo placena výrobcem nebo agentem pracujícím v jejich zastoupení.

Nora Maynardová je dlouholetý domácí mixolog a příležitostný instruktor v Astor Centre v NYC. Spolupráce je Obchod s potravinami: encyklopedie potravinářského a nápojového průmyslu a je příjemcem amerického konzervády ve večeři v kulinárním psaní v kolonii spisovatelů na Dairy Hollow. Předtím pokryla jídlo a pití ve filmu The Kitchn ve svém týdeníku The Celluloid Pantry.

Související: Tipy po večeři: Digestifs

(Obrázky: Nora Maynardová)