Můj partner Sam a já jsme nedávno objevili, že v naší místní vinotéce je k dispozici bezplatná středeční ochutnávka vín. Nejsem si jistá, jak jsme za minulý rok a půl minulého roku zmeškali, že jsme tu žili, ale my jsme noví konvertitoři. Zatímco jsem zvyklý na ochutnávání všeho od Syrah po San Giovese, když jsem si naposledy přišel talianský amaro volal Cardamaro, byl jsem zmatený: amaro nepatří do degustace vína, dělá to?
Smlouva s Cardamaro jsem se dozvěděla, že je to amaro na bázi vína a jeden z mála dostupných na domácím trhu. Recept pochází z vinařů Giovanniho Bosca v Piedmontu a je to v podstatě ovoce Moscato, které bylo vkusné s kardamonem a “požehnané” s bodlákem a poté je staré šest měsíců v dubových sudech. Byli jsme příjemně překvapeni cenou: 750 ml láhev byla 20 dolarů v naší místní vinotéce. Začali jsme tím, že jsme si ji po večeři popíjeli, ale začali jsme si představit koktejly, s nimiž by pracoval.
Ale nejdřív: jak to chutná? Protože je to víno, připomíná mi hodně sladkého vermutu. Pokud jste fanoušek Amaro jako já, myslím, že se vám bude líbit. Má mírně hořkou chuť, ale je mnohem měkčí a téměř oříšková a lehce kořeněná chutí. Takže i když nejste Campari nebo Cynar piják, myslím, že můžete ještě kvůli jeho mírnějším a hřejivějším příchutkům klesat. Zjevně ho lidé pijí jako aperitiv nebo digestivní; Myslím, že by to bylo skvěle spárované s hnědými likéry jako bourbon, whisky, brandy nebo Calvados.
Zkoušeli jste Cardamaro? Pokud ano, jaké jsou vaše oblíbené způsoby, jak si ji vychutnat?