Oblíbené město Anthony Bourdain na světě je Tokio, ale pokud hledá těstoviny, jde přímo do Itálie. Na slavné epizodě Bourdainovy Žádné rezervace, on prohlásil jednoduchou mísu těstoviny být “největší věc v historii světa,” a to je vlastně velmi snadné dělat doma.

Bourdainova oblíbená těstovina na světě je cacio e pepe, což je jedna z nejjednodušších věcí na světě. Bravo TV oficiální webové stránky nazývají “italské ekvivalent mac a sýr”, a to není moc těžší než dělat večeři z modré krabice.

Zvláštní petice, kterou Bourdain miluje nejlépe, pochází z Ristorante Roma Sparita v Římě, kde se v mísu z parmezánu podávají hladké, máslové, sýrařské těstoviny. Vypadá to úžasně. Zatímco se vrhl na těstoviny, Bourdain řekl, že se vzdá svého prvního sexuálního zážitku, aby to znovu zjedl.

Šéfkuchařka Kathy Ayerová z Odyssey pro milovníky potravin odešla do společnosti Roma Sparita, aby si prohlédla dotyčné těstoviny a ona zveřejnila na svém blogu úzkou kopii svého receptu. Jídlo pouze vyžaduje následující čtyři ingredience (pět, pokud počítáte těstoviny): špagety, lžíce čerstvě strouhaného černého pepře, másla a 1/3/4 šálků strouhaného sýru Pecorino Romano.

Získejte recept: Cacio e Pepe Inspirován Romovou Sparitou z Odyssey Food Lover’s Odyssey

Chcete-li opravdu zapůsobit na lidi tím, že uděláte parmezánské misky Romské Sparity, budete potřebovat další 3/4 šálku parmezánu, ale Ayer to také dává pokyny a zní to docela snadné. Stačí teplý parmezán v pánvi, až se roztaví, pak položíme na misku, aby se ochladila. To může trvat nějakou praxi, ale můžete jíst nějaké chyby na cestě.

Kombinace ostré, slané Pecorino Romano a jasné, kousání černé pepře je vždy vítězem, a to není jen pro těstoviny. Cacio e pepe inspirovalo tunu receptur a zatímco většina z nich není tak snadná jako kakao a pepe těstoviny, mnoho z nich je stejně dobré. Dokonce můžete vyrábět pecio pepe cookies nebo pecio poppy.

Máte také rád toto jídlo?