Pokud jste si pečili čokoládový nebo mocha-ochucený dort nebo dezert, recept pravděpodobně volal pro espresso prášek nebo instant espresso. Co je to espresso prášek, a můžete nahradit něco jiného?

Espresso prášek je velmi intenzivní a koncentrovaná instantní káva. Není to jen kávová zrna naprosto jemná. Ve skutečnosti jsou to kávové krystaly, které se rychle rozpouštějí v kapalině.

Espresso prášek není opravdu pro pití – pekaři jsou primární lidé, kteří ji používají. Také se liší od obyčejné staré instantní kávy, protože je mnohem koncentrovanější. Espresso je koneckonců forma kávy – nikoli jiný druh. Obklady espresso jsou tmavě pražená káva, velmi jemná pro extrakci espresso.

Instantní espresso má lepší, tmavší chuť než vaše průměrná kávová instantní káva. Jen čajová lžička poskytne tmavší a bohatší chuť vašim čokoládovým receptům; nebude to chuť jako káva, ale zvýší jejich chuť. Použití více než jedna čajová lžička začíná vybírat příchutě kávy.

V obchodě s potravinami to obvykle není k dispozici. musíte ji vyhledat v specializovaných prodejnách nebo online. Sur La Table obvykle nese to.

Katalog pekařského pekařského krále Arthura je dobrým online obchodem, který ho také nese. Jej Espresso prášek je 4,95 dolarů za 2 unce, a oni nabídnou dopravu zdarma na tuto konkrétní položku.

Ale co když to nemáte a nemáte čas ho pronásledovat? Je naprosto přijatelné místo toho použít instantní kávu. Použijte asi o 50% více než množství espressa prášku požadovaného v receptu, ale chutte jako vy. Instantní káva má obvykle tvrdší chuť než okamžité espresso; může ochutnat tinny nebo kyselé, pokud se používá příliš mnoho.