Začíná vypadat hodně jako sezóna latke! A jestli je tam jedna věc, kterou vím a zevnitř, jsou to latky. Můj židovský otec se oženil s Vánocem milujícím křesťanem, takže jsem vyrůstal se sestrami a oslavil jsem obě svátky. I když opravdu stále více a více Chanuka začalo být mnohem méně o náboženství a tradici a mnohem více o osvětlení svíček a jedení latke po latke po latke.

Zatím nejsem zjevně nejviditelnějším Židem (nebo technicky Židem vůbec), vím, že jsem můj latkes. Mám je rád tak, jak to jejich babička dělala: hezky křehké na vnější straně, ale měkké uprostřed. Docela slané, podávané s trochou zakysané smetany a jablka.

Čím jsem starší, tím víc jsem zvědavý, že mám experimentovat s recepty latke ve vlastní kuchyni. Nevary s bílými bramborami často, takže v loňském roce jsem měl velký úspěch se sladkými bramborovými lžičkami a letos jsem si myslel, že se rozděluji ještě dále. Od parsnipu až po mrkev až na jablka, je zde několik inspirativních receptů na okamžik, kdy jste připraveni vyrazit z vaší bílé bramborové latky. Připojuji se k vám.

Vyzkoušejte recept:
• Pečené sladké bramborové latky se zakysanou smetanou – kuchyňská gramáž
• Parsnip a mrkev Latkes – bezlepkový záliv
• Sladké brambory a parsnip latkes s chunky Five-Spice Applesauce – Food Network
• Apple Latkes – kuchyň Smitten
• Zucchini Parmesan Latkes – Epicurální

Příbuzný: Hanukkah recept: jablko a sýr plněné latkes

(Obrázky: s laskavým svolením kuchyně Smitten)