Joshua Weissman nie je váš typický 17-ročný chlapec. Pred niekoľkými rokmi v škole nadváha a šikanovaní sa nakoniec rozhodol brať svoje zdravie vážne, ale balené diétne jedlá a rýchle opravy nepomohli. Namiesto toho začal variť – a v tomto procese zmenil svoj život.

Teraz, o 100 libier ľahší, Joshua získal rešpekt spolužiakov, ktorí ho raz dráždili, a dokonca inšpirovali niektorých dospievajúcich chlapcov okolo seba, aby sa trochu lepšie stravovali. Je tiež talentovaným fotografom a vedie paleo-zameraný potravinový blog Slim Palate. Hovorili sme s touto inšpirujúcou juniorskou strednou školou o šikanovaní na strednej škole, jeho hrboľatou cestou do kuchyne a spôsobmi, ako jej stravovacie návyky zmenili ľudí okolo seba.

Ako dieťa, Joshua hovorí, že jedol vyváženú stravu, ktorá zahŕňala veľa zelených, zeleninových a ovocných plodov, ale keď starne a rodičia ho začali nechať robiť vlastné jedlá, začal jesť viac spracovaných a rýchlych jedál. Keď sa jeho rodina presťahovala z Kalifornie do Texasu, keď bol na strednej škole, stal sa menej aktívny, využíval všetok svoj voľný čas na hranie videohier a oddával sa zhoršovaniu stravovacích návykov. “Prišiel som k bodu, keď som doslova nestaral,” hovorí. V noci, keď by jeho rodičia vyšli von, mal by jesť celú veľkú mäsovú pizzu, poradie krídel a stranu škorice, zvyk, ktorý sa jeho rodičia snažili zastaviť bez úspechu. “Nevedeli čo robiť, boli skutočne vystrašení a zmätení.”

Ve škole sa to zhoršilo. “Stále som sa bavil neustále, každý deň dvadsať, tridsaťkrát denne, niekedy aj deti, o ktorých som si myslela, že sú moji priatelia.” Nakoniec sa Júja rozhodol zmeniť spôsob, akým jedol. “Doslova som zmenil svoj názor na jesť v jednom dni, pretože som bol tak zle,” hovorí.

Joshua, potom a teraz

Po neúspešnom pokuse o zníženie telesnej hmotnosti jedením zabalené diétne jedlá sa začal sústreďovať na jedenie skutočných, celých potravín, ktoré prebudili jeho detský záujem o varenie. S touto jednoduchou zmenou začal schudnúť. Zamiloval sa aj do varenia, najmä na varenie jedál pre ostatných. “Len slová:” Wow, to bolo také dobré, ďakujem veľmi, “je to naozaj jedna z najdôležitejších vecí, ktoré vám niekto môže povedať.”

Teraz robí večeru skoro každú noc pre svojich rodičov, ktorí tiež ztratili váhu jednoducho jesť rovnaké jedlá Joshua jesť. V škole získal obdiv nad deťmi, ktoré z neho robili radosť, a dokonca aj otázky týkajúce sa výživy z rozhovorov a futbalového tímu. Ot τη notky τηky τη τη notot not notky “Doslova ma zastavia na chodbe, ukážu mi niečo a pýtajú sa:” Je to zdravé? “

Len začína premýšľať o vysokých školách a niekedy kopne myšlienku otvárania reštaurácie. Medzitým zdieľa fotografie a recepty na svoje najnovšie jedlá prostredníctvom svojho blogu Slim Palate, ktorý obsahuje hlavne paleo-priateľské recepty obsahujúce zeleninu, mäso, orechy a príležitostné mliečne výrobky. Prečo mliečne, keď sa tomu vyhýba veľa paleo jedlí? “Budem úprimný,” hovorí. “Neoddávam sa môjho syra.” Filozofia stravovania, s akýmkoľvek dospievajúcim chlapcom, by s tým súhlasila!

• Pozrite sa na blog Joshua: Slim Palate

súvisiace: Deb Perelman je Tiny Smitten kuchyňa prenájom

(Obrázky: Joshua Weissman)