Na všechny letní piknikové stoly je zapotřebí sklenice Hellmanova, nebo podobného dřevnatého skla. Majonéza dostane na hamburgerové buchty, vmíchá se do bramborového salátu nebo se na místě okamžitě ponoří. Přemýšleli jste někdy o tom, že si džbán necháte stranou a uděláte si Mayo sami?
Pro srovnání použijeme 30 oz džbán Hellmanovy skutečné majonézy. A pro domácí recept použijeme vlastní metodu Kitchnova. Všechny náklady byly převzaty z Peapod Online Grocery, pokud není uvedeno jinak.
• Peapod online obchod s potravinami
• Domácí majonéza
ROZDĚLENÍ NÁKLADŮ
• Hellmanova skutečná majonéza
CELKEM: 4,79 USD
PER SLEDOVÁNÍ (1 polévková lžička): 0,08 $
• Domácí majonéza
Dělá asi 1/2 šálku
1 žloutek: 0,19 USD
1/2 čajové lžičky citrónové šťávy: 0,34 dolarů
1/4 lžičky soli: 0,01 Kč
1/4 čajové lžičky suché hořčice: 0,13 $ *
1/2 šálku oleje z kanola: 0,59 dolarů
CELKEM: 1,26 USD *
PER SLEDOVÁNÍ (1 polévková lžička): 0,16 Kč
* Aktualizováno 15.7.11 po chybném výpočtu ceny hořčice
ROZDĚLENÍ ČASU
• Hellmanova skutečná majonéza: 0 minut
• Domácí majonéza: Asi 5 minut
POHODLÍ
Mayo má nezaslouženou reputaci za to, že je fiktivní, odděluje se za rozmar a že je obecně těžké dostat se správně. Je to jen jedna z těch věcí, která vyžaduje několik pokusů. Jakmile se dostanete dojem, dělat dávku majonézy není opravdu těžší než šlehání šalátový dresink
Vytvoření šarže také vyžaduje velmi málo předběžného předpokladu a mayo bude uchovávat dva týdny v chladničce. V závislosti na tom, kolik mayo procházíte ve vašem domě, může šlehající 1/2 šálku máj být každodenní událostí nebo by vám mohlo trvat celou 2-týdenní skladovatelnost.
Chystám se jít dál a říct, že mayo je překvapivě snadné a “pohodlné” koření, které se vyděláte.
TASTINOSTI A ZDRAVOTNICTVÍ
Mám rád, že domácí máj je jen pět ingrediencí. Nakupovaný máj je překvapivě neopracovaný, ale stále obsahuje některé konzervační látky a další přísady, než jsou nezbytné (jsem rád, že obsahuje skutečná vejce, ale cukr?!). S domácími, víme, že vejce jsou nejvyšší kvality, můžeme zvolit typ použitého oleje a my víme, že je čerstvý.
Domácí chuť má také chuť. Skutečná věc je krémová a bohatá, s přirozenou hbitostí. Pro srovnání, nakupovaný v obchodě často chutná jako vodnatá napodobenina.
MAKE nebo KUPUJTE?
Tenhle bude záležet na tom, kolik používáš mayo, myslím. V našem domě nejsme velice rychle procházet přes mayo a domácí dávka bude nevyhnutelně špatná, než budeme používat vše. Je pro nás smysluplnější, abychom si v chladničce koupili skleničku pro sendviče a rychlé šarže tuňáka, a pak si připravovali doma pro zvláštní příležitosti nebo mayo-intenzivní recepty, jako je bramborový salát.
Náklady mi byly velkým překvapením. Jedná se o jednu z mála potravin v této sérii, kde domácí náklady byly ve skutečnosti dražší než nakupované v obchodě. Ti z vás, kteří si vyrobili svůj vlastní mayo, jsou pro vás nákladem?
VÝROK? Udělejte to, pokud vaše domácnost prochází hodně mayo; jinak ušetříte doma při zvláštních příležitostech.
Co myslíš?
Příbuzný: Vytvořit nebo koupit? Jogurt
(Obrázky: Peapod a Faith Durand)