Kousek krémového, bohatého cheesecake musí byť jedným z najväčších potešení zo života. Samoobslužne podávané s čokoládou alebo zdobené čerstvým letným ovocím sa naozaj nemôžete pokaziť. Ktoré máte viac rád: cheesecake, ktorý si kúpite, alebo ten, ktorý si vyrobil sám?

Toto konkrétne porovnanie typu make-or-buy mi prinieslo čitateľ Michael Kitchn. On hovorí:

Moja manželka a mám dve deti a vždy diskutujem o tom, že medzi pohodou a zdravými voľbami. Nerobíme modré boxované makaróny, pretože domáce je oveľa lepšou voľbou, ale nemám čas robiť koláč na dezert. Chcel by som, aby som to urobil, ale často sa chystáme zakúpiť kúpený obchod.

No, Michael, pozrime sa, ako nakupované v obchode a domáce skončí, keď sa pozrieme na ne vedľa seba! Myslím, že by sme mali tentoraz urobiť trojcestné porovnanie: zmrzlý tvarohový koláč Sara Lee, čerstvý pečený tvarohový koláč z továrne Cheesecake Factory a recept Marty Stewartovej pre domáce cheesecake. Všetky náklady boli prevzaté z Peapod Online Grocery, ak nie je uvedené inak.

Sara Lee New York štýl tvarohový koláč z Peapod
Originálny tvarohový koláč (7-palcový) z továrne na výrobu tvarohu
Klasický tvarohový koláč od Marthy Stewartovej

ROZDELENIE NÁKLADOV

Sara Lee New York štýl tvarohový koláč
CELKOM: 8,49 EUR
V SLÍCHE (6): 1,42 USD

Originálny tvarohový koláč z továrne na výrobu tvarohu
CELKOM: 23,95 dolárov
V SLÍCHE (8): 2,99 EUR

Domáce Cheesecake

5 lyžíc nesoleného masla: 1,09 dolárov
12 grahamových krekrov (odhad 1/2 boxu): 1,70 USD
1/4 šálky cukru: 0,06 USD
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli: 0,01 USD
2 1/2 libier barového tvarohu: 7,50 dolárov
1 1/2 šálky cukru: 0,62 USD
1 čajová lyžička jemne nastrúhaná citrónová kôra a 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy: 0,34 USD
1/2 čajovej lyžičky hrubej soli: 0,01 dolárov
4 veľké vajcia: 0,80 dolárov
1 šálka kyslej smotany: 1,00 dolárov

CELKOM: 13,13 USD
POČAS SLICE (12): 1,09 USD

CONVENIENCE

Pre šetrenie času, Sara Lee Cheesecake vyhraje ruky. Vyberte si ju pri najbližšom nákupu a je pripravený po 30 sekundách v mikrovlnnej rúre. Ľahunké!

Pokiaľ žijete vedľa Cheesecake Factory (alebo budete chcieť zaplatiť ďalších 20 dolárov za dopravu), jeden z ich koláčov znamená výlet do najbližšej reštaurácie. Na druhej strane, tieto tvarovky sa zmrazujú rovnako ľahko ako Sara Lee a môžu sa uchovávať v mrazničke až šesť mesiacov. Teoreticky by ste mohli zásobovať niekoľko na jednu cestu a zmraziť to, čo nebudete jesť ihneď.

A teraz prichádzame s vlastným tvarohom. Grahová crackerová kôra sa pulzuje v kuchynskom procesore, zatlačí sa do panvice a pečie 12-15 minút. Zhromažďovanie výliskov na tvarohový koláč je jednoduchý miešací proces a potom ho nalejete do predpečenej kôry.

Vaječné pečivo musí byť pečené v horúcom vodnom kúpeli, aby teplota varenia zostala rovnomerná a horná časť nie je prasknutá. nie je to ťažké, ale pravdepodobne niečo, čo robí cheesecake fussier ako iné dezerty. Akonáhle je váš vodný kúpeľ nastavený, cheesecake pečie takmer dve hodiny (woah) a potom musí vychladnúť asi 20 minút (ďalšie woah), a potom zmrazené úplne pred jedlom (tretí woah).

Všetko povedané, robiť cheesecake zahŕňa asi 20 minút aktívneho času kuchyne, niekoľko hodín visí okolo domu, zatiaľ čo koláč pečie, a potom silu ducha, aby nezhliakol to až do nasledujúceho dňa. Čo mi hovorí, je, že tvarohový koláč nemusí byť na technickej úrovni taký ťažký, ale určite to nie je ani rýchly týždenný druh liečby.
Ale! Ak robíte to len pre vašu rodinu a nie pre špeciálnu udalosť, môžete zmraziť jednotlivé plátky a rozmraziť ich v mikrovlnnej rúre a la Sara Lee, keď ich chcete. Za predpokladu, že nájdete nejaký čas na víkend, aby sa dort, to je jeden spôsob, ako mať svoje domáce a vaše pohodlie, taky.

TASTINOSŤ A ZDRAVOTNOSŤ

Všetci sme mali tie tvarožky Sara Lee. Objavujú sa na potluckách a veľkých rodinných stretnutiach a osobne by som im dal rating “nie strašný”. Nie sú to cheesecake Cheesecake Factory, ale ja by som si nakrájal kúsok toho na mnohých iných balených dezertoch kúpených v obchode. Sara Lee tiež získa minus-body pre použitie veľa stabilizátorov, škrobov, ďasien a ďalších takých prísad v ich zákusku.

Cheesecake Factory určite robí silný jemný tvarohový koláč. Je krémová a hustá. Sladké, ale stále výrazne chrumkavé. Cheesecake, ktorý stojí za to, aby ste sa dostali von, v tomto názore milovníka tvarohového koláča. Spoločnosť Cheesecake Factory neuvádza informácie o výživovej hodnote na svojich internetových stránkach, ale uvádza, že “sme hrdí na to, že používame iba najčerstvejšie a najlepšie dostupné zložky.” Je bezpečné predpokladať, že ich tvarovky sú pravdepodobne zdravšie a obsahujú menej prísad ako Sara Lee.

Toto všetko je povedané, niektoré z najlepších tvarohový koláč, aký som kedy mal, je domáce. Možno to nie je najkrajšie. Na vrchole môžu byť nejaké praskliny a kôra môže byť trochu mokrá. Ale je to dobré. Myslím, že cheesecake je naozaj najlepšie, keď je čerstvý, a jediný spôsob, ako to dosiahnuť, je urobiť to sami. Okrem toho môžete dosiahnuť minimálne prísady a nemusíte sa obávať prísad v lahodnom dezert.

MAKE alebo KÚPIŤ?

Ak máte radi koláč a pravidelne ho servírujte na dezert, ale chýba vám čas na to, aby ste si to urobili sami, myslím, že stojí za to nájsť zdroj kvalitného pripraveného tvarohového koláča. Môže to byť miestna pekáreň alebo trh poľnohospodárov. Môže ísť dokonca aj o pekárňu vo vašom obchode s potravinami. Niekde tu existuje kompromis medzi komfortom Sary Leeovej a nákladmi a kvalitou továrne Cheesecake Factory.

Určite sa pokúste vytvoriť svoj vlastný v určitom bode. Čas potrebný na výrobu koláčového koláča môže znamenať, že to nie je bežný varenie, ale človek, domáce tvarohový koláč je dobrý.

verdikt: Žiadny jasný víťaz nie je tu. Okrem cheesecake. Cheesecake vždy vyhrá.

Co si myslis?

súvisiace: Jednoduchý Party Dezert: Jahodový tvarohový zmrzlina

(Obrázky: Pea Pod a Martha Stewart)