Ketchup je potrebné sprievodca pre cookouts veľké a malé, blízko a ďaleko. Hot dog by jednoducho nebol rovnaký bez toho! Skúsili ste niekedy vytvoriť si vlastné?

Pre účely porovnania budeme používať klasický kečup Heinz Tomato a recept na kečup od Saveur Magazine:

Domáce kečup z Saveur

Všetky náklady boli prevzaté z Peapod Online Grocery. Pri domácich nákladoch nezodpovedáme za náklady na soľ ani iné typické spinky.

ROZDELENIE NÁKLADOV

Heinz Tomato Ketchup (fľaša s objemom 40 oz)
CELKOM: 2,50 EUR
PER SERVING (1 polievková lyžica): 0,02 USD

Domáce kečup
1 28-oz. môžete paradajkové pyré: 1,95 dolárov
1 stredne žltá cibuľa: 1,30 dolárov
1 strúčik cesnaku: 0,06 dolárov
1/2 čerstvého jalapeño: 0,15 USD
2 polievkové lyžice. tmavohnedý cukor: 0,10 USD
1/2 šálky jablčného octu: 0,30 USD
Pinch kayenne: 0,05 dolárov
Štipka zeler soľ: 0,05 dolárov
Špinavá suchá horčica: 0,05 USD
Zaseknite zemiakovú koreninu: 0,05 USD
Strihnuté zemné klinčeky: 0,05 USD
Zmrznutý zázvor: 0,05 USD
Zmäknutá škorica: 0,05 USD
Soľ a čerstvo mletý čierny korenie: 0,00 EUR
Korenie sa zhruba vypočíta

CELKOM (3 šálky): 4,21 USD
PO OBJEDNANÍ (1 polievková lyžica): 0,09 USD

ROZDELENIE ČASU

Heinz Tomato Ketchup: 0 minút

Domáce kečup: Aktívny čas: asi 5 minút; Celkový čas: približne hodinu

CONVENIENCE

Všetko, čo je potrebné urobiť si vlastný kečup, je to, že všetko spoločne v kuchyni spracováva a potom nechá varenie na sporáku 45 minút. Ketchup sa môže uchovávať v chladničke až mesiac. Samozrejme, nie je to tak pohodlné ako stláčanie fľaše, ale my by sme vlastne povedali, že robiť vlastné kečupy znie docela darn ľahké.

TASTINOSŤ A ZDRAVOTNOSŤ

Snažili sme sa veľa domácich kečupov v priebehu rokov, niektoré dobré a niektoré zlé. Takmer každý recept musí byť do určitej miery upravený, pretože všetci máme rôzne predstavy o tom, čo robí kečup “dobrý”. Ale je tu vaša argumentácia, že ste to robili sami: vy môcť vlastne vylepšiť recept a získať to správne. S Heinzom alebo iným fľaškovým kečupom, dostanete to, čo dostanete (pokiaľ to nebudete aj začať líšiť, kedy by ste mali urobiť svoj vlastný!)

Heinz a veľa komerčných kečupov obsahujú tiež vysoko fruktózový kukuričný sirup, aj keď verzie bez HFCS sa dostávajú na trh. Ak je to niečo, čo sa chcete vyhnúť, robiť kečup sám je istá stávka pre získanie toho, čo chcete.

MAKE alebo KÚPIŤ?

Je ťažké čeliť klasike ako Heinz. Koniec koncov, väčšina našich chutí bola vyškolená od detstva, aby reagovala na vyšší cukor a vyššiu soľ v komerčných kečupoch. Bez ohľadu na to, čo robíte, domáce kečup sa len chutí rozdielny.

Ale keď sa pozrieme na to, aké ľahké je robiť kečup doma, myslíme si, že sme pripravení vzdať sa fľaše. Sme si istí, že používanie čerstvých paradajok počas letných mesiacov bude veľkým hitom. Ako to nie je možné?

verdikt: Pôjdeme doma na túto. Prepáčte, pán Heinz.

Co si myslis?

súvisiace: Vyrobiť alebo kúpiť? petarda

(Obrázky: Peapod a Beatriz Da Costa / Saveur)