Uhol: Zabudnite na módne diéty – je to všetko o tom, ako jedli naši pra-starí rodičia.

Recepty pre práve teraz: Hrášok a reďkovkový šalát s jogurtovým parmazánom, Skyr, ostré vajíčka s gratulačkou a špargľou, panenka s hovädzím šalotkou, chlebom s tromi zrnami nakrájaný, fazule mäsa so švajčiarskym špargľou a citrónom, pečená sladká čerešňa

Kto by si túto knihu užil? Každý, kto chce varenie bližšie k domovu, doslova i obrazne

Rýchle fakty

Kto to napísal: Jennifer McGruther

Kto to publikoval: Desať rýchlosti stlačte

Počet receptov: 160

• Ďalšie dôležité informácie: Vyživená kuchyňa predstavuje vyváženosť v čase, keď sa zdá, že rôzne diéty a trendy v životnom štýle súťažia denne v novinách pre našu pozornosť. Je to kuchárka, v ktorej sa zachováva smernica Michaela Pollana, že nebude jesť nič “… vaša prababička by nepoznala ako jedlo” a vlastne nám dáva jedlo. Niektoré z receptov sú o tom, ako robiť veci sami – jogurt, kyslá kapusta, hovädzie kostné vývar – zatiaľ čo iní sú o ich uvedení do používania – kombucha vinaigrette na šalát, sourdough palacinky na raňajky.

Okrem receptov Jennifer McGruther nám dáva veľa asidov na témy, ako je výber najlepších vajec, využitie kostí a používanie medu ako sladidla. Tieto eseje podporujú celkový vzdelávací tón knihy a pomáhajú nám pochopiť niektoré z myšlienok za receptami.

Mohli by ste to nazvať príručkou starého spôsobu života, ktorý sa v posledných niekoľkých desaťročiach zhoršil, ale dosť hlboký na to, aby sme sa zapojili do našich moderných chutí.

Nájdite knihu vo svojej miestnej knižnici, v nezávislom kníhkupectve alebo v Amazonke: Vyživená kuchyňa od Jennifer McGruther

Navštívte webovú stránku autora: Jennifer McGruther

Viac od Jennyho na The Kitchn: Jenny McGruther je 5 Essentials pre teplú a výživnú zimnú kuchyňu

Apartment Therapy Media vyvíja všetko pre to, aby testoval a rešpektoval produkty spravodlivo a transparentne. Názory vyjadrené v tejto recenzii sú osobné názory recenzenta a táto kontrola konkrétneho produktu nebola nijak sponzorovaná alebo platená výrobcom alebo agentom pracujúcim v ich mene. Výrobca nám však výrobok poskytol na účely testovania a kontroly.