Švieži, saldūs kukurūzai yra vienas didžiausių malonumų vasarą, tačiau pastaraisiais metais kukurūzai įgijo blogą reputaciją. Naujausias “valgymo” klausimas Gerai išsklaido penkis mitus apie kukurūzus, nustatydamas rekordą, kai kalbama apie viską, nuo genetinės modifikacijos iki kukurūzų cukraus kiekio. Bottom line: nesijaudinkite kaltais dėl šios vasaros štapelio valgymo.
Vienas iš labiausiai paplitusių mitų apie kukurūzus yra tas, kad didžioji jo dalis yra genetiškai modifikuota, bet faktiškai praeitais metais JAV pagaminta saldžia kukurūzų produkcija sudarė tik 3-4%. (“Lauko kukurūzai” – pasėlių, kurios yra perdirbamos į viską nuo etanolio iki didelio fruktozės kukurūzų sirupo, – kita tema). Tačiau tai gali pasikeisti, nes pirmieji vasaros ūkininkai auga naujos genetiškai modifikuotos saldžiosios kukurūzų sėklos “Monsanto” sėklos , taigi pirkti sertifikuotą ekologišką kukurūzą vis dar yra saugiausias.
Jei kalorijų ir cukraus rūpesčių laikyti jus nuo kukurūzų, “Eating Well” nurodo, kad “kukurūzų ausys turi apie tokį patį kiekį kalorijų kaip obuolys ir mažiau nei ketvirtadalis cukraus”. Ir nors jūs galbūt girdėjote, kad kukurūzai neturi kokių nors mitybos pranašumų, jame yra liuteino ir zeaksantino, du fito chemikalai, susiję su sveiko regėjimo, taip pat maistinių skaidulų.
Pažiūrėkite į straipsnį apie visą mitų sąrašą ir jų debunkingus paaiškinimus.
Skaityti daugiau: Ar kukurūzai yra sveiki arba ne? 5 mitai apie saldžią kukurūzą, užterptą gerai valgant
Susijęs: Kodėl turėtum pabandyti saldžių kukurūzų Risotto (galbūt triušienos)
(Nuotrauka: Joanna Miller)