Minulý týždeň som opísal slovo vinobranie, ako to platí pre víno. Tento týždeň slovo je naopak: non-vintage, často skrátené na NV. Ako víno sa najčastejšie používa bez vinohradníctva, pokiaľ ide o šampanské a šumivé víno, ako aj mnohé obohatené vína ako Port, Sherry alebo Madeira.

Ak víno nesie vinobranie rok, je všeobecne označené ako ne-vintage, v tom, že použité hrozno nepochádza z jednej vinobranie. Tradícia nereprodukcie je mimoriadne silná v Champagne, kde sa pridá určité percento rezervného vína (tj staršie vína) na dosiahnutie požadovaného domáceho štýlu a konzistencie chuti, ako aj zložitosti.

Podobne ako v prípade spoločnosti Post, Sherry a Madeira je väčšina vín označená ako neodborná, na základe tradície miešania vín z niekoľkých rôznych ročníkov.

Na rozdiel od vinobrania nepríjemné vína nie sú o vyjadrení podmienok konkrétneho roka. Neklasické vína vyjadrujú konzistenciu štýlu a chuti. Zmiešavanie vín z rôznych vinohradov umožňuje vinárom zabezpečiť, aby domáci štýl zostal rovnaký, rok-in a rok-out.

Mary Gorman-McAdams, MW (majster vína), je vychovávateľ vín v New Yorku, spisovateľ a konzultant na voľnej nohe.

Predchádzajúce slová o víne

• Víno Slová: Jasnosť
• Víno Slová: Farba
• Víno Slová: zložitosť
• Víno Slová: textúra
• Víno Slová: Aroma
• Víno Slová: Alkohol
• Víno Slová: Telo
• Víno Slová: Tannin
• Víno Slová: Kyslosť
• Víno Slová: Minerality
• Slová vína: Dĺžka a konec
• Víno Slová: Sladkosť
• Víno Slová: Štýl
• Víno Slová: dub
• Víno Slová: Jasnosť
• Víno Slová: Extrakcia
• Víno Slová: Sediment
• Slova vína: Variety vs. Varietal
• Víno Slová: Reserva, Riserva, rezervácia
• Víno Slová: Kvalita
• Víno Slová: Vintage

(Obrázok: Základný obraz od Sadovnikovej Olgy / Shutterstock)