Tradičné gimlety (čítajte všetko o nich tu) sú vyrobené z Roseovej, sladenej, fľaškovanej limetkovej šťavy, ktorá je elektricky zelená. Naša láska k gimletom prebieha hlboko, ale naša trpezlivosť na silnú, umelú chuť Roseovej mala tenký nádych. Potrebovali sme mať niečo nové – čerstvý, tangierský, nie ako sladký gimlet. A to je určite to.

Mali sme veľa reštaurácií a barov. Niektoré sú vyrobené s Rose, ale iné sú zmiešané s domácim osladeným limetovým džúsom. Vápno jednoduchý sirup, naozaj. A ako ťažké to môže byť?

Náš pôvodný sirup bol krásny, ale stále príliš sladký zmiešaný jeden s jedným s ginom. Tak sme sa vrátili a pridali viac limetového džúsu. Môže sa to zdať ako veľa vápna (šťava jedného v každom nápoji), ale ponechá nápoj príliš sladký. To samozrejme uľahčuje pitie dvoch.

Gin Gimlet Bez ruže
vyrába dva nápoje

1/4 šálky vody
1/4 šálky cukru
kôra z 1/2 vápna
šťava z 2 limetiek
1/2 šálky gin

V malej hrnci kombinujte vodu, cukor a kôru. Pridajte na pár minút veľmi nízku teplotu varenia, neustále miešajte, len tak dlho, aby sa cukor rozpustil. Odstráňte z tepla a nechajte sedieť, kým nedosiahne izbovú teplotu. Na odstránenie kôry vylejte sieťovým sitom. Pridajte limetovú šťavu.

Pri nápojoch kombinujte vápnový sirup a gin. Rozdelte medzi dva poháre a pridajte ľad.

príbuzný: Make These Tonight: Uhorky Gimlets

(Obrázok: Elizabeth Passarella)