Keď som vyrastal, rodinné jedlá neboli úplné bez toho, aby moja babička mala pochúťku. Bolo to vždy podávané na rozdelenú sklenenú platňu a zvyčajne zahŕňali čierne olivy, plnené plnené zelené olivy, nakladané okra, malé sladké uhorky (aj keď sme ich nazývali okraje) a reďkovky a možno aj nejaké nakrájané uhorky zo záhrady môjho dedka niekoľko cherry paradajok.
Zážitkový tác bol vždy určený ako predjedlo a pri zvláštnych príležitostiach môže byť sprevádzaný domácou syrovou guľou a sušienkami. Počnúc veľmi mladým vekom by som šiel rovno na čierne olivy, vylepšil by som jeden na každý prst a jedol som ich, až kým nebol môj žalúdok. Keď som mal trochu starší, nakladaná okra sa stala mojím obľúbeným.
Pojem “pochúťka” je trochu staromódny, ale prax, že sa pred jedlom nikdy neoslúchala čerstvá a nakladaná zelenina, ktorá sa má skrotiť. A koľko reštaurácií v súčasnosti obsahujú do ich menu tabuľky domácich náleverov?
Pre mňa je nakladaný tanier ťažký na nakladané predmety a nezahŕňa dip – to je pre iný tanier. Moja aktualizovaná verzia môže obsahovať niektoré domáce nakladané zelené fazuľky a mrkvu alebo možno niekoľko obľúbených z Rickových výberov, ale stále by nebola úplná bez olív, uhoriek a nakladaných okra.
A tieto recyklované sklenené servery od firmy Viva Terra sú skvelým ekologickým krokom na klasickej sklenenej doske.
A čo ty? Zvýšil si sa na žemľoch? Stále ich zapracovávate do jedál?
- Viva Terra: Recyklované sklo Live Edge Servery ($ 24 – $ 29)
súvisiace: Recept: Pickletini
(Obrázok: Viva Terra)