Chudák ríbezle. Nemajú takmer rovnakú popularitu tu v USA ako v Anglicku a iných častiach sveta. Dokonca nemôžu tvrdiť, že malé, ale vysoko oddaný sledovanie moruše, nieto, súťažiť s čučoriedkami a malinami na trhu s poľnohospodárskymi výrobcami. Nemôžeme dať týmto ľuďom nejakú lásku?
Veľkou časťou problému je úplná dostupnosť. Tu v USA sú rybie korytnačky jedným z primárnych hostiteľov rezu bieleho borovicového blistra, veľmi ničivej choroby napadajúcej borovíc. Z tohto dôvodu sú ríbezle často zakázané v oblastiach, kde sa pestujú borovice na drevo – ktoré sú zvyčajne najlepšie pestovateľské oblasti pre ríbezle.
Pridajte k tomu skutočnosť, že ryže samotné sú náchylné na niekoľko druhov škodcov a chorôb, ovocie je pomerne jemné a nie je ľahko zberané vo veľkom meradle a plody rýchlo kazia po zbere – nie je divu, že zriedka vidíme čerstvé ovocie! Vašou najlepšou stávkou je nájsť ich v okolí. Ríbezle sú často pestované ako okrasné kríky a niektorí majitelia si dokonca ani neuvedomujú, že plody sú jedlé.
Raz ty robiť podarí sa dostať ruky na niektoré ríbezle, aké máte liečenie! Presná chuť sa líši v závislosti od červenej, bielej alebo čiernej odrody, ale všetky majú podobnú korenistú a rozmarínovú bobuľovú príchuť. Vyrábajú veľké džemy a ovocné koláče, alebo môžete jednoducho jesť čerstvé ovocie so zmrzlinou!
Sušené ryže sú tiež široko dostupné a sú skvelé v pečiva. Sú menšie než hrozienka a majú tendenciu byť pomerne suché, takže je treba rekonštituovať v troch teplej vode pred ich použitím.
Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:
• Frisee šalát s červeným ríbezle z Kitchn
• Mini currant-Kefír muffíny od Pithy a Cleaver
• Jablkový brusnicový koláč z jednoduchých receptov
• Červený a čierny ryžový džem od Epicurious
Milujete rybíz? Čo s nimi chcete urobiť?
súvisiace: Zaokrúhľovanie divých a hlodavých potravín
(Obrázok: člen Flickr Maggie Hoffman licencovaný pod Creative Commons)