Návrh jídelního lístku nemusí být častým tématem rozhovoru mezi domácími kuchaři, ale milovníci jídla (a to, co domácí kuchař není milovníkem jídla?), Milovníci designu a ti, kteří milují vaření pro dav, mají spoustu informací kreativní menu hry na typ, barvu a styl prezentace. Umění menu, zahájený v srpnu v grafickém designu Under Under, předvede skvělé nabídky z celého světa a je to fascinující pohled na to, jak jsme jako jedlíci inspirováni a lákáni potravinami.
Co dělá skvělé menu, zeptáte se? Tak jako Umění menu píše:
…Nabídky jsou místem setkávání jinak široce proslulých praktických postupů. Především dobré menu je o odborně provedené typografii: musí být jasné, čitelné (někdy jen pod světlem svíčky) a reprezentativní pro kuchyně. Nabídky jsou lehkou verzí vizualizace dat a designu informací: Pomáhá hostům navigovat mezi kurzy, možnostmi a cenami … Ale kdo si děláte legraci? Dobrá nabídka by měla mít hlad. Mělo by to dostat do úst zalévání. Doufejme, že to dělá dobře. A pokud ano, pravděpodobně to najdeš zde, na Art of the Menu.
Zatímco písemné menu není typické pro domácího kuchaře (“Tonight’s Specials: Leftover Beef Stew with Hatily Prepared Salad!”), Jídlo je nakonec o angažovanosti – s jídlem a rukama, které ho připravily. Proto je zajímavé zvážit nabídky z menu výrobce potravin perspektiva: co děláme, abychom si všimli a reagovali na ně? Proč jsme přitahováni k určitým druhům potravin nad ostatními? Co nás láká jíst, co jíme?
Hmm, to mě přemýšlí. Kreativní cvičení, každý! Pokud by vaše domácí kuchyně a vaše vaření měly své vlastní menu, jak by to vypadalo? Bude mít světlé, vodou namočené barvy menu Maudie nebo minimalistický, elementární vzhled Jedenáct Madisonova parku? Jak by se vaše jídlo uměle přeložilo na stránku?
U některých kuchařů může být hlavním problémem chuť, zatímco všechno ostatní – pohled, prezentace, styl – má zadní sedadlo. Ale pokud nám návrh námětu něco učí, je to, že naše zkušenosti s jídlem začínají mnohem dříve než naše první hloubka. Začíná to s nápadem, očekávání něčeho úžasného, o to víc vzrušující díky inspiraci, o které víme, že přijde.
Přečtěte si více: Umění menu
Příbuzný: Tiskněte a zavěste! Nabídky z veřejné knihovny v New Yorku
(Obrázky: jsou propojeny prostřednictvím Art of the Menu)