Anthony Bourdainovo obľúbené mesto na svete je Tokio, ale ak hľadá cestoviny, ide priamo do Talianska. Na slávnej epizóde Bourdainovej Žiadne rezervácie, on vyhlásil jednoduchú misku cestovín za “najväčšiu vec v dejinách sveta”, a je to vlastne veľmi jednoduché urobiť doma.
Najobľúbenejšie cestoviny Bourdain na svete je cacio e pepe, čo je jedna z najjednoduchších vecí na svete. Oficiálna webová stránka Bravo TV nazýva “ekvivalentom Talianska mac a syr” a nie je to oveľa ťažšie ako robiť večeru z modrej krabice.
Špecifická kapela, ktorú Bourdain najviac miluje, pochádza z Ristorante Roma Sparita v Ríme, kde sa v miske z parmezánu podávajú hladké, masité, sýrené cestoviny. Vyzerá to úžasne. Zatiaľ čo Bourdain prekypal cestoviny, povedal, že sa vzdá svojej prvej sexuálnej skúsenosti, aby znova zjedol.
Kuchárka Kathy Ayer z Odyssey Food Lover odišla do ríše Sparita, aby sa pozrela na príslušné cestoviny a ona poslala úzku kópiu svojho receptu na svoj blog. Jedlo vyžaduje len štyri zložky (päť, ak spočítate cestovinovú vodu): špagety, lyžicu čerstvo nastrúhaného čierneho korenia, masla a 1/3/4 šálok strúhaného syra Pecorino Romano.
Získajte recept: Cacio e Pepe inšpirovaný Rómou Sparitou z Odyssey Food Lover’s Odyssey
Ak chcete skutočne zapôsobiť na ľudí tým, že urobíte parmezánske misky rómskych Sparitov, budete potrebovať extra 3/4 šálky parmezánov, ale Ayer to tiež dáva inštrukcie a znie to celkom jednoducho. Stačí teplý parmezán v panvici, až kým sa neroztopí, potom položte na misku, aby sa ochladila. Môže to trvať určitú prax, ale môžete jesť akékoľvek chyby na ceste.
Kombinácia ostré, slané Pecorino Romano a jasné, kousavé čierne korenie je vždy víťaz a nie je to len pre cestoviny. Cacio e pepe inšpirovala tony receptúr a zatiaľ čo väčšina z nich nie je tak jednoduchá ako kakao a pepe cestoviny, mnohé z nich sú rovnako dobré. Môžete dokonca urobiť pecia pepe cookies, alebo cacio e pepe popcorn.
Milujete aj túto misku?