(Image credit: Michelle Peters-Jones)

Cookbook: Marcus Off Duty: Recepty, ktoré kuchár doma Marcus Samuelsson
Celkový dojem: Zbierka jednoduchých, elegantných a ochutených receptov, ktoré sú ideálne pre každodenné večere alebo uvoľnené večere.

Poznáte tie kuchárske knihy. Tí, ktorí vás usmievajú a oslovujú vaše lepkavé noty, tie, ktoré vás priťahujú brilantnými ilustráciami a útulnými rodinnými obrázkami? Tí, ktorí sa cítia ako vy môžete urobiť každý recept bez stresu? No, stretnite sa s vaším najlepší priateľom z kuchárskej knihy, Marcus Off Duty.

(Image credit: Michelle Peters-Jones)

Recepty, ktoré som skúsil

  • Červené krevety s grity
  • Hrachová polievka s hrebenatkami
  • Rybie tyčinky (s Miso)
  • Quinoa s brokolicou, karfiolom a kokosom
  • Oranžový fenyklový šalát
  • Korenené maslo
  • Taktiež som upravil niekoľko mäsových receptov na moje morské plody a vegetariánsku rodinu.

Varenie z Marcus Off Duty

Je dobre známe, že mám rád svoje kuchárske knihy – dokonca by som išiel až tak ďaleko, ako by som to nazval závislosťou. Pokúšam sa s nimi variť aspoň raz týždenne a moje úspešné knihy sú tie, ktoré sú trvalo na mojom kuchynskom stole. Hneď ako som otvoril novú knihu Marka Samuelssona, vedel som, že to bol jeden z mojich “kuchynských stolov”.

Od úplne prvej stránky som bol nakreslený veselou fotografiou a ľahkou, uvoľnenou atmosférou tejto knihy. Mám rád rozveselnú povahu receptov a poznámok a milujem osobné príbehy, ktoré ich všetky nakreslili. Vždy som vyzeral na recepty, ktoré začínajú menami ľudí, ktorí ich inšpirovali a táto kniha má nádhernú zbierku. Cítim sa intimne – ako by sme si dovolili pozrieť sa do Samuelssonovho domu a rodiny (čo sme do určitej miery).

(Image credit: Michelle Peters-Jones)

Kniha je rozdelená do niekoľkých bežných kategórií (Street Food, Soups) a niektorých nekonvenčných kategórií (Hra s ohňom, Priatelia a rodina, Špeciálne dni). Recepty sú jednoduché a prístupné a tie, ktoré som skúšal, sú skvelé. Vybral som celý rad receptov a žiaden z nich nebol roztomilý alebo bláznivý. Všetci sa zapožičali ľahkým úpravám a výmene a exotické chute boli na mieste – mohli by ste si predstaviť, že ste jedli to alebo ono jedlo na pláži, v blízkosti košíka s jedlom, pamätajúc si na každú spomienku,.

Hrachová polievka s hrebenatkami

(Image credit: Michelle Peters-Jones)

Keď som bola mama, vďačne som padol na sekciu Varenie s deťmi. Moja dcéra a ja sme sa pozreli na recepty a ona poukázala na tie, ktoré sa jej páčila a chcela so mnou urobiť. Nie som najväčším fanúšikom varenia s deťmi, ale Samuelssonove slová ma povzbudzovali, aby som pustila moju vnútornú maminku OCD-aaah-look-neporiadok a objať skúsenosti. Robili sme rybacie tyčinky dohromady a boli vynikajúce.

V rozhovore pre The Philadelphia Tribune samotný Samuelsson povedal: “Učenie sa, ako variť, je to najviac oslobodzujúca vec, ktorú môžete urobiť … Ak viete ako variť, je to naozaj ako tanec – akonáhle máte základný rytmus, viete kde ísť z toho … “Milujem tento citát.To úplne zapuzdruje moje vlastné filozofie varenie.Jeden z unikátnych aspektov tejto knihy je Samuelsson je zaradenie playlist pre každú sekciu.Vnitřný geek vo mne miloval, že on zahrnul niektoré z mojich obľúbených kapiel (Blondie? Yay!)

Červené krevety s grity

(Image credit: Michelle Peters-Jones)

Čo môže byť lepšie

Zatiaľ čo som miloval rozloženie a dôverný pocit spôsobu, akým boli organizované recepty, niektorí ľudia by mohli zápasiť s mierne preplnenou atmosférou knihy. Veľa sa vezme a Samuelsson sa ľahko preskočí z jednej kuchyne na druhú.

Z hľadiska získavania zložiek je väčšina ľahko dostupná vo väčšine miest, ale môže byť málo, že ľudia majú ťažkosti so získavaním surovín.

Konečná Takeaway

Môžem už povedať, že toto je jedna z tých kníh, ktoré so mnou zostanú staré, a ten môj dcéra pravdepodobne v blízkej budúcnosti pravdepodobne ukradne. Je to veľmi odlišné od niektorých starších kníh Samuelssona, ale pre mňa je jeho dostupnosť príťažlivá. Toto je druh knihy, ktorá je rovnako doma na pláži alebo v mestskej kuchyni. Stačí pridať hudbu a variť.

Nájdite si knihu vo svojej miestnej knižnici, v nezávislej kníhkupectve alebo v Amazonke: Marcus Off Duty: Recepty, ktoré som doma Marcus Samuelsson

Apartment Therapy Media vyvíja všetko pre to, aby testoval a rešpektoval produkty spravodlivo a transparentne. Názory vyjadrené v tejto recenzii sú osobné názory recenzenta a táto kontrola konkrétneho produktu nebola nijak sponzorovaná alebo platená výrobcom alebo agentom pracujúcim v ich mene. Výrobca nám však výrobok poskytol na účely testovania a kontroly.